不觉又到岁终腊八，俗话说：“过了腊八就是年”，这下春节就真的不远了。

　　许多人家自此拉开春节的序幕：杀年猪、大豆腐、胶制风鱼腊肉、采购年货……“年”的气氛逐渐浓厚。

　　而在腊八这一天，谁都知道要喝腊八粥!可为什么要喝腊八粥呢?今天小编就来给大家科普一下腊八的“秘密”!

腊八节的“腊”之谜

腊八节的“绯闻”对象

腊八节的真实身世

　　怎么样?是不是有种''拨开雾霾、豁然开朗''的感觉?!

　　腊八节是中国最重要的节日之一，那么在腊八这天，又有哪些习俗呢?

祭祀

　　敬神供佛、祭祀祖灵、欢庆丰收和禳灾是腊八节的主旋律。

吃腊八粥

　　腊八粥这一天一定要吃腊八粥，腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国吃腊八粥的历史最早开始于宋代，人们都在熬煮、赠送、品尝腊八粥。

　　那说起腊八粥就不得不提南方和北方的不同口味，制作方法不同，造就了各有特色的腊八粥，有甜味的有咸味的，甚至还有麻辣味的……

那么，腊八粥到底哪家强?

　　平时油腻的食物吃的多，喝一碗低调奢华的腊八粥岂不正好。

做腊八蒜

　　【腊八蒜与饺子面条都很搭】

　　在农历腊月初八这天泡下一罐腊八蒜，直至除夕启封时，蒜瓣已经湛青翠绿。

　　醋味入蒜，柔和了蒜的辛辣，又增添了蒜香。是吃饺子、面条的最佳佐料。

　　适量吃蒜能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。

【腊八蒜的做法】

　　1.蒜瓣去皮、洗净、晾干;

　　2.泡蒜罐洗净、最好用开水烫一下再晾干备用;

　　3.罐内放入大蒜瓣，加入米醋，醋能没过大蒜即可;

　　4.上盖密封好，放置阴凉处，大约10-15天变绿即成。

【为什么腊八蒜不脆也不绿?】

——因为你选错了蒜和醋

　　要想泡制出又脆又绿的腊八蒜，关键要挑选对蒜和醋。

　　大蒜最好用紫皮的，紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。醋要用米醋，因为米醋色淡，能保持大蒜的色泽如初。

　　而且口感酸辣适度，香气浓而微甜。

　　如果选了老醋、熏醋，泡过的大蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感也较差。

　　另外，泡蒜的温度也很重要啦，记得把罐子放在低温阴凉的地方。

吃腊八面

　　北方有些地方不吃腊八粥，

　　而是吃腊八面。

　　擀好面条，做好臊子，

　　腊月初八早晨全家吃腊八面。

【腊八面的做法】

　　原料：面粉、猪肉或羊肉、豆腐干、白萝卜、胡萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜。

　　调料：酱油、食盐、醋、花椒、油。

　　1.和面、泡黄豆备用。

　　2.把猪肉或羊肉切丁，豆腐干、白萝卜、胡萝卜等食材切成丁;把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。

　　3.将和好的面擀成薄片，再切成菱形长条;锅里水烧开后，先把洗泡过的豆子等下入，煮至快熟时下面，最后再把准备好的肉放进去，加入盐、花椒等调料，一锅香喷喷的腊八面就做好了。

　　最后，来段民间顺口溜：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。

　　二十三糖瓜粘。二十四扫房子。二十五做豆腐。二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。”