吃和牛是一种怎样的体验？
有人曾经这样形容过它的滋味：
“如果想向我求婚，请带我来吃和牛，再问我要不要嫁给你就好。”
“仿佛感觉自己置身于天堂！”
“吃第一口之后就与朋友们紧紧拥抱在一起。”
“好吃到内牛满面。”
......
坊间对和牛的评价听起来很玄乎，不过如果你真正到高品质的和牛屋亲自尝一尝和牛料理，才知道这呼声名不虚传。日和牛被称为世界上品种最优良的肉牛品种，其肉质鲜嫩多汁、饱和脂肪酸含量很低、表面为大理石花纹，又称为“雪花肉”。
生活在墨尔本，也许你尝过很多知名的日式烧烤，但Wagyu Ya 和牛屋却是你绝对不能错过的一家店。因为它遵循和牛澳洲本土化生长规律，以纯天然生存环境为保障，严格控制喂养和牛的谷物和饲料，搭配音乐放松法和按摩方法，培育出零生长激素、零抗生素的和牛肉。
追求精致和高品位生活你对于美食也绝不能将就。Wagyu Ya 和牛屋精选的和牛肉严格把控血统、产地和等级三大标准。澳洲以肉色深浅和脂肪分布比率来划分和牛品质，从M1至M12级（主要为M4至M12级），等级越高，和牛的脂肪和肉的比率越高，且分布更加匀称。而Wagyu Ya 和牛屋采用的M10+级黑毛和牛全部从农场直接运来，以确保牛肉的原汁原味。
M10 Oyster blade
嫩肩肉又叫牡蛎肉，是牛肩胛骨后的一块肉，肉质细嫩，密布的脂肪呈现出细密的大理石纹路。M10级和牛经日式碳烤，油脂在恒温下迅速融化，发出诱人的“滋滋”声，烤制后的和牛肉只需撒上少许的盐和黑胡椒，散发着和牛肉最原始的香味，嫩滑不黏口，是美食家们的不二之选。
M10 Short Ribs
牛小排肉，红白相间的肉片在色泽上就十分诱人，和牛肉越粉嫩，代表着肉的品质越高且稀有。均匀的切片厚度考验的是师傅的刀工。雪花文理的肉质，均匀分布油花在碳烤过程中遇热融化并渗入肉质中，让和牛肉更加香嫩，味道更加浓郁。
M10 Sirloin Steak
Sirloin Steak，牛腰脊柱两侧的肉，肉质细嫩，价格也比较高。M10级的Sirloin Steak就更是不必多说，这是和牛最贵的部位，一公斤高达169澳币！虽然听起来价格不菲，但是真的是物有所值的，独一无二的口感，让人感觉舌尖和味蕾都要飞起来了！
纹路整齐，肥瘦相间，“雪花斑”越细密肉质越弹牙。
如此整齐的厚切片，分分钟让强迫症患者心情舒爽！
10级Sirloin steak食材稀少，货量有限，大家想吃也要碰运气哦！
即使是吃火锅，这家店对料理精致的追求也丝毫没有怠慢。优秀的食家擅长调配处酱汁比例合适的汤头，从而汤底味道更加醇香，将和牛与蔬菜、辅料一起放到锅中，待牛肉微微变色后立即捞出，此时的肉质最为鲜美，还可以蘸酱或生蛋液享用。
香浓豆乳锅以高浓度的豆奶为汤底，切成薄片的和牛肉浸入锅中后，豆香四溢、奶香浓郁，且营养丰富，不仅保证人体所需的能量、老少皆宜，还具有美容养颜的功效。
一辈子吃过和牛才不遗憾，而想要品尝南半球最顶级最地道的和牛料理，全墨尔本只此一家，Wagyu Ya 和牛屋让你不虚此行！
小编在此提醒大家，由于店内食材高档且稀少，M10级和牛肉均限量供应，有兴趣的小伙伴可以提前致电预定哟！
地址：156 Toorak Rd, South Yarra, VIC 3141
电话： 03 9867 2882
