今天是小年，大家过年好！
都说“无酒不过年”、“桌上有酒，越喝越有”，即便平时不喝酒的人家，过年时也会拿出酒来，多少喝上一点。想必您今天一定喝尽兴了吧？
过年时喝的酒又叫“分岁酒”，今天小编就来追溯一下，古人过年都喝什么酒？怎么个喝法？
椒 柏 酒
花椒当年很红，大家就爱喝麻的
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在汉代，人们过年时喝的是椒柏酒。椒柏酒就是以花椒、柏枝所制的酒。是的，那时候很流行喝花椒味的酒水哦！据说，“椒”是玉衡星精，食用后走起路来都感觉轻快，“这是飞一般的感觉”有木有？（作为四川人的掌柜觉得毫无压力啊……）而“柏”是一种仙药，食用后能驱祛百病。
“守岁”的风俗最早出现在汉代，到了魏晋南北朝时，已经成为一种普遍现象。与先秦相比，汉代过年的风俗、日期基本都已经稳定，规矩也很多。
饮用年酒时要看时辰，一般是大年初一早上东方太阳日出之时，伴随着鞭炮声开始。 全家人一起喝酒，还要讲究严格的次序。《四民月令•正月》记载：“正日进椒柏酒，进酒次弟，当从小起。”意思就是——让卖萌的先喝！过年了，小孩子就意味着又长大一岁，这是喜事，所以先喝；而老年人则意谓少了一个年头，又衰老了一点，放在最后喝。
屠苏酒
椒柏酒的升级版，没病没灾过一年
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到了魏晋时期，过年所喝酒的品种增加了一种，除了椒柏酒外，人们还喝“屠苏酒”。相比椒柏酒，屠苏酒的配料显得丰富多，据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成，用大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒浸制而成。这也是一种中药保健酒。
过年时，全家人都要喝点屠苏酒，这种酒能预防流行病和瘟疫。类似于现代人流行的“转发这条锦鲤，好运伴你一年”一样，屠苏酒也被老百姓赋予了更多象征好运的寓意。如果当时要为屠苏酒做广告，广告语应该是：“喝完这杯屠苏酒，没病没灾过一年。”
那时，在除夕夜家家都会准备丰盛的家宴，从喝酒开始，“长幼悉正衣冠，以次拜贺。进屠苏酒，胶牙饧。下五辛盘。”五辛盘？听上去很好吃的样子啊？吃货们你以为是卤味拼盘吗？再仔细看看，Oh，NO，是一股来自东方的神奇力量，一盘让你流泪的五种辛辣蔬菜——大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、香菜！来，动筷子吧，小孩子别挑食啊，吃了发散五脏郁气，麻麻再也不用担心你的免疫力了。魏晋的除夕夜，菜品是真酸爽，但过年守岁的风俗已经成为一种固定年俗，过年饮酒之风也更加盛行。
喝酒就要图个乐，不准不开心
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到了唐代，国力昌盛，经济繁荣，大家的小日子越过越红火。对过年的理解出现变化，参照马斯洛需求理论，人们的需求层次上升到新台阶，过年图个快乐成为主题，比如放鞭炮，不再作为驱鬼避邪的手段，而被看成是一种娱乐形式。酒呢，是一定要喝的，而且要大吃大喝。可供选择的酒品也多了，不再仅限于“保健酒”。
饮酒的规模和档次都上来了，特别是在皇家，过年时宫中会有豪华酒席，行酒时还有音乐、歌舞，诗歌唱和，类似于现代人的春节联欢晚会一样，气氛极好，通宵达旦，难忘今宵。普通人家所喝的酒，一般是乡间自酿的，饮酒也是图个热闹，三五成群，谈天论地，喜迎新年。
家人和朋友都重要，过年的酒喝两遍
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宋代喝椒柏酒的人家很少见了，多喝屠苏酒和术汤，过年喝酒之风与隋唐相比，有过之而无不及。北宋时，过年一般一天要喝两遍酒，除了晚上自家人团坐在一起喝酒守岁外，在白天，邻里之间还会互相邀请对饮，叫做“别岁”。除了喝酒，邻里之间还会互相馈送酒食，谓“馈岁”，现在过年喜欢送酒的风俗，估计也是从那时开始的。
酒的本质是社交，一直影响到现在
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到了元明清以后，守岁之风全面盛行，年味特浓。天一黑，全家便团坐到一起“度岁”，主妇把好酒好菜全端上桌来，守岁时除了喝酒，老百姓也有了更多的娱乐项目，最流行的是掷骰子。当然，掌柜以前也讲过，麻将正是在这个时期（明代）出现的哦。从那时起，小孩们可以讨压岁钱了！大人坐在一起喝酒，小孩围则在一起放鞭炮。
最后到了清代，迎来送往成了一种时尚，过年喝酒不单单是为了辞旧迎新，更被赋予了社交功能，走亲访友，请客送礼，交际应酬，直至影响到现在。
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