今天，大年三十

不管是在大都市每日奔波的年轻人

还是坚守传统的老一辈

在年三十这天

都会回归到自己的小家庭

而年夜饭

就成为了中国人一年一度最隆重的一餐

山东 糖瓜

香、脆、甜

北方的民谣中有唱：「二十三，祭灶王；二十三，糖瓜粘」，说的就是腊月二十三要吃糖瓜的传统。

正宗糖瓜的制作是非常考究的，熬制糖瓜的灶火一点，是不能熄灭，直燃到除夕。

糖瓜是一门传统手艺，八个大汉工作二十余小时，才能制作而成，步骤也是一步不能省。这样的糖片合缝后形成糖管，拿到严冬腊八的室外，用细绳快速截断成瓜形，再往炒香的芝麻上一滚，就是民谣里的糖瓜粘了。

正宗的糖瓜截面会有32个孔洞，像是会呼吸一样，糖香扑鼻而来，芝麻味道浓郁清香，这样的传统甜食绝对会是家里小孩子的最爱。

广东 酥角

新年好彩头

酥角可以说是广东最具特色的传统点心，月牙形圆圆鼓鼓像个胀满的荷包，寓意着好彩头。内陷一般是花生、白糖，也有加椰丝的，咬上一口，甜甜蜜蜜，必然是年节时刻上好的吉庆小食。

酥角的皮里有鸡蛋、少量的盐，还有香油，为的是让面皮在油炸的时候更酥松。油炸之后冷却，一个个金黄色的酥角就做好了，黄中透出花生白糖馅儿的颜色，盛在盆里，像极了满盆的金元宝。

福建 佛跳墙

首席名菜

佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，属闽菜系。

“佛跳墙”喜欢把几十种原料煨于一坛，既融合共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

年夜饭的桌上放一坛佛跳墙，寓意、营养、口味、气氛全有了。

四川 回锅肉

家的味道

提到四川菜，是不能跳过「回锅肉」，傲居川菜之首，是每一家的必备菜肴。回锅肉的制作步骤看似简单，但实则很难做精。地道正宗的一道回锅肉，每一步都离不开精细二字。

肉要选当天的鲜猪肉，肥死瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，而太宽太窄又实难成型。下锅的时候要快火，炒出一个一个的金盏窝，再配上蒜苗和豆瓣，咸香下饭，辣味十足。这道日常配菜很常见，所以恰恰代表了家的味道，除夕餐桌上少了这一道，就是让人觉得不完整。

湖北 全鸡汤

清泰平安

湖北人习惯在过年的头一餐喝鸡汤，这象征“清泰平安”之意。鸡的哪个部位归谁吃也十分讲究。据说家中主要的劳力则要吃鸡爪，意味着来年可以“抓财”，而年轻的学生则需要吃鸡翅膀，意指能展翅高飞，而剩下的人则要吃鸡骨头，表示“出人头地”。

内蒙古 乌木日

白食之魁首

布里亚特蒙古族将面食和奶制品等称为「白食」，乌木日就是「白食」的魁首。每逢过年，牧民们会用果酱、奶制品等白食制作乌木日、炸果子、千层糕、奶酪片，在大圆盘里堆成小山，再撒上糖块，迎接来串门拜年的亲友。每座「小山」顶端，如同祥云般的紫褐色果酱制品，就是乌木日啦。

用鲜牛奶反复熬煮后撇出奶油，然后在单独加热的锅里放入刚熬好的奶干、列巴和果子等面食，和野果、煮熟的米饭以及葡萄干、蓝莓、白糖、奶酪搅拌煮熟，一大锅乌木日就这样出锅。

台湾 红蟳米糕

吸睛首选

台南的年饭宴席上少不了一道吸睛的菜，就是红蟳米糕。

吃，是一种生活方式。一日三餐，餐桌汇聚了人们对生活的美好向往，再苦再累，一家人团圆吃个饭，心中就有了慰藉。看完各地的年夜饭，简直恨不得把时钟调快，立刻迎接春节的年夜餐饭！

RuYi 年夜饭

感动！原来墨尔本才是最有新时代过年味儿的地方！ 

放炮，舞狮，年夜饭，有B格的华人都去了这个地方......