今天尝试做的老友粉，是将bibihui和另一位南宁老大姐的美食经验，合二为一。其实做法基本上差不多，只是在小细节上略有不同而已。

什么是老友粉

老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。

南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

摘自百度百科

下面正式上图上做法：

猪肉馅若干，用姜末、生抽、料酒、少许淀粉腌一小会儿;
西红柿切丁;
葱花若干;
蒜末若干;

酸笋切成细丝;
豆豉若干。切碎(豆豉一定要剁碎了，这样比较进味，也不会在吃粉的时候吃到一大颗一大颗的豆豉);
青菜少许(没办法,喜欢吃青菜啊 )
米粉入热水锅煮一煮;

蒜蓉朝天椒;
鸡汤;
米粉用的是桂林干圆粉;

酸笋用的是这个:

米粉煮软备用;

锅内热油少许，爆香蒜末、豆豉、辣椒;

放入酸笋和西红柿翻炒;

再将腌好的肉末放入翻炒

加入生抽、醋、盐，继续炒

加入鸡汤烧沸

放入事先煮好的米粉。待汤沸了以后就可以出锅了。

装碗，洒上葱花即可;

香喷喷辣乎乎酸溜溜的南宁老友粉,出锅啦~~~

好吃啊好吃~~

吃得我满头大汗，过瘾过瘾~~