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关于菜名的中英译法闹出的笑话那真的是可以拿出来一箩筐，如果你看到有一道菜的名字叫Mr & Mrs Smith - 史密斯夫妇，你会点吗？
卖一个关子，本文的后面会公布答案，我们先看看一些其他的名字。
在海外最受欢迎的中餐之一 - 宫保鸡丁
翻译有如下：
Kungpao Chicken、Kung-Pao Chicken、Kung Pow Chicken or Sautéed Diced Chicken with Peanuts and Chili。也曾有莫名其妙的译名，比如Palace explodes chicken" (宫廷爆炸鸡)……
最受欢迎的川菜凉菜口水鸡（Steamed Chicken with Chili Sauce），有些翻译成“Slobbering chicken”流口水的鸡。还有出现拼写错误的，把鸡写成了孩子（Children）。
这边大头的老外朋友还闹过一个笑话，他中文说的很不错，有时候也喜欢显摆一下。那天我们去了一家川菜馆，他执意要点菜，拗不过他，他端起了菜单，煞有其事的用中文和服务员攀谈起来。他想要点一道凉菜，就拿手指了指口水鸡。根据他上次的经验，口水鸡有点辣，所以他希望能够少放一些辣，可是，他是这么说的：
我要点一份口水鸡，请少放点口水
少点口水
口水...
还有受欢迎的菜就是好吃的麻婆豆腐（Mapo Tofu），这一道菜竟然被译成过“麻脸的女人做的豆腐” (Bean curd made by a pock-marked woman，or Tofu made by woman with freckles） 简直令人食欲全无。
虎皮青椒牛肉丝（Stir Fried Beef Slices with Sweet and Sour Sauce），虎皮尖椒这些菜，英文要是叫“Tiger Skin”，也许会让没不熟悉这道中餐的食客胡思乱想。
不久前，美国GQ杂志发布的“美国2017餐饮排行榜10 Best New Restaurants of 2017”中，将休斯敦一家川菜馆的招牌菜“夫妻肺片”评为年度开胃菜，而这道菜的英文名叫“史密斯夫妇”（Mr and Mrs Smith）。
夫妻肺片是一道川菜凉菜，以牛肉为主料，配以肺、心、舌等制作而成，源自成都。而这道菜的直译名“Husband and wife lung slices”或“Couple's Slices of Lung”曾经被许多到中国的外国友人吐槽。
据资深川菜厨师介绍，这道菜本身的制作的步骤就很多，要先卤，切片，凉拌。仅仅用在最后凉拌这一步骤上面的配料和调 料加起来就快十种了。现代版的“夫妻肺片”早就没有肺了，取而代之的是牛腱，牛肚，牛舌等。所以很多海外川菜馆对这道菜的译法也比较直接，叫做“Sliced beef, beef tongue and beef tripe with chilli sauce”。
非华人客人对这道菜本身的味道的是赞不绝口的。好的肺片既要有四川特色的麻辣，又不能失去本身牛肉的香味。所以对于本地的非华人来说，既刺激，又是他们喜爱吃的牛肉。
“其实很多非华人还比较接受辣，不太担心辣度的问题，但是因为传统饮食习惯的不同，非华人大多比较抗拒内脏作为食物，有时候一听介绍又是“肺（虽然没有）”，又是“牛肚”，又是“牛舌”的就把自己拒千里之外了。”
但是在众多西方面孔中，有一个国家的人对于内脏的热爱是比中国人还有过之而无不及的，那就是波兰人。在阿德莱德也有部分波兰后裔在这边生活，下面这道菜就是非常传统的波兰名菜，慢炖牛肚。
对于菜名的翻译，其实一直都还是有据可循的。
常用翻译包括
模式1：主料或面点类别＋配料
泡菜鱼/ fish with pickled vegetables
夫妻肺片/ Pork Lungs in Chili Sauce
模式2：味型＋主料/配料或主料/配料＋味型
鱼香肉丝/ Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨/ Sweet and Sour Pork Spareribs
模式3：烹饪方法＋主料(＋配料)
水煮肉片/ Boiled Sliced Pork in Chili Sauce
模式4：地名＋主料
川北凉粉/ Northern Sichuan Bean Jelly
富顺豆花/ Fushun Tofu Pudding
连山回锅肉/ Lianshan Twice-cooked Pork
宜宾燃面/ Yibin Ranmian Noodles
模式5：按既有译法＋注释
担担面/ Dan Dan Noodles
锅盔/ Guokui (Sichuan Pastries)
麻婆豆腐/ Mapo Tofu(Tofu made by woman with freckles)
宫保鸡丁/ Kung Pao Chicken
如果大家在餐馆打工的话，记得不要在口水鸡里面放太多口水哟
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