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古人常说“文不按古，匠心独妙”，

匠而用心，以至独特，也就妙不可言，

这是匠人的最高境界

陈翰铭-路边摊的匠人

我们总是很难把路边摊和米其林联系到一起，仿佛就像两条平行线。但就是一道在新加坡不被视为主菜的“香港油鸡饭/面”，披荆斩棘的出现在了《米其林餐馆指南》中。此次还产生了另一个纪录，便是有史以来最便宜的「米其林星级」美食。

因此，这家获米其林一星的油鸡饭面师傅陈翰铭人气指数飙升，已成Facebook打卡指标，这也让油鸡从配角跃升成主角，身价一夕爆红。

在新加坡，因为陈师傅的油鸡饭面物美价廉，每天店面还没开门，就能看见他摊位排起一条长龙。

而就在这被米其林注意到之时，便邀请他参加新加坡米其林晚宴。他当时还觉得不可相信，“米其林怎么会注意到我的小摊位？”显然，世界上第一个荣获米其林一星的小贩总会显得有些手足无措。

而当他被赋予米其林一星后，他说：

“我们做厨师的都是盼望有一天做出来的时候，得到国际的认同，是一种荣幸来的。等于一间大学，我们毕业了。真的我觉得很光荣，我可以代表新加坡全部的小贩进入国际的（米其林评选）。为我们小贩干杯！”

而问起他的油鸡饭为什么这么好吃，陈翰铭告诉CNA记者说，他在偶然机缘下向香港老师傅习得制作油鸡的不传之秘，

新加坡当年不流行油鸡，由于油鸡本质、酱料及味道的确与众不同，他因此不断琢磨如何再丰富油鸡料理内涵，进而研制出独特风味，和香港的油鸡饭一较高下。

而预计今年10月，这个广受好评的米其林美食就要来到墨尔本了。