都知道花胶是好东西，尤其是我们的新西兰花胶！但花胶不是直接就能用于烹饪制作的，必须经过泡发。怎么才能泡发好花胶呢？
看起来，花胶泡发好象有些复杂，但是，须得这样的过程才能把花胶真正泡发起来，才能对得起花胶的身价！
泡发步骤
1
用一个干净，无油的容器，加干净凉水没过花胶
注意，容器和水都必须保证是无油的，否则花胶会容易变质
2
将泡着花胶的容器放入冰箱，浸泡12到15小时
3
经过10几个小时的浸泡，花胶还是硬硬的，没有特别明显膨胀，只是表面颜色会略有发白
4
准备一个干净，无油的锅，加入水，加几片生姜和适量大葱，冷水加入花胶
为了预防花胶继续泡发时变质，必须保证窝和水都是无油的
5
盖上锅盖煮到沸腾（一定要完全沸腾），水开后3~5分钟就可以关火，小的花胶3分钟，大的可以煮5分钟左右，根据花胶的大小决定时间
6
关火后让锅里水温自然变凉
7
变凉后取出花胶用冷水冲洗；
把花胶再次加入干净冷水，入冰箱浸泡12个小时。
8
泡足十二个小时后取出，就完成了花胶的泡发，看，卷曲成了白白胖胖的小可爱了！肉嘟嘟，很Q很有弹性哦！
亲，你可以看到第二次泡发花胶水的下层略带粘稠，这就是你可以看得到的花胶胶原蛋白，说明你的花胶棒棒哒！这个水也可以直接用于煲汤哦。
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泡发好的花胶可以切小，分成N份放入保鲜盒存冰箱，需要多少就取多少；
这个时候，切花胶会觉得沾手沾刀，粘粘的。亲，这就是能让你感受得到的花胶胶原蛋白质了。说明你的花胶棒棒哒！
小贴士
1、泡发过程必须保证无油，否则容易变质。
2、通常保鲜时间是两周，如果两周内吃不完，可以按每次用量以保鲜袋分装，冷冻保存。
完成
只有用心的人，才能吃到真正的美味，用心的人，也绝不会辜负了好的食材。所以，亲，不用嫌麻烦，请好好对待来自我们的每一片新西兰花胶！
