1）厚奶

把牛奶烧开加入3%-7%的淀粉或糕干粉，藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。

本品适用于习惯性呕吐，反胃和需要增加能量的人。

营养价值：

乳汁是哺乳动物出生后唯一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质（有人称之为“命脉素”），所以中国有句俗语：“金水银水不如奶水”

2）鲜奶玉液

粳米60克，炸胡桃仁45克，生胡桃仁45克，白糖12克，牛奶200毫升。

把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁，牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁液入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液导入锅内烧沸即成。

本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽，气喘，腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚，神经衰弱，慢性支气管炎，性功能低下，老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。

3）羊肉奶羹

羊肉250克，生姜20克，山药100克，牛奶250毫升。

将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7-8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。

本品温中补虚，益精补气，适用于病后（产后）肢冷，疲倦，气短等症。可每天分数次服食，连服5-7天为一个疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥（小米60克，大枣10枚，莲子18克共煮成粥）。

4）姜韭牛奶羮

韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升。

将韭菜，生姜切碎，捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。

本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡，慢性胃炎，胃脘痛，呕吐等。可于每日早晚服用。

5）姜汁牛奶

生姜汁10克，白糖20克，牛奶200毫升。

将以上材料混匀煮沸即可。

本品可益胃，降逆，止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。

6）牛奶大枣汤

牛奶500毫升，大枣25克，大米100克。

先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。

可补气血，健脾胃。适用于过劳体虚，气血不足等症。

7）牛奶粥

鲜牛奶250毫升，大米60克，白糖适量。

先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即可。

早晚温热服用，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损，气血不足，病后虚赢，年老体弱，营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜，咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。

8）自制脱脂奶

将牛奶煮开，静置树小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪）即成。

本品适用于喂养患腹泻，痢疾，肠炎等肠道疾病的婴幼儿。由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素A,D等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。

9）奶茶

牛奶中加茶同饮可说是全世界人民的传统习惯。我国南方人喜欢喝带甜味的牛奶红茶，而新疆，内蒙古，西藏人则爱喝带咸味的奶茶（砖茶+牛奶）。

奶茶的调制方法：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒入煮沸的牛奶中。至于加糖或者加盐，则可根据个人的口味而定。

牛奶中加茶叶以后，使两者持有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁，绵长。奶茶可以去油腻，助消化，益思提神，利尿解毒，消除疲劳，也适合于急慢性肠炎，胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。

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