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来新西兰之前，海姑娘曾是美食旅游编辑，四处寻觅美味佳酿好吃好喝的正是人生志向；机缘恰好来到南半球，美食事业旅游志向却已经深植入心，吃喝玩乐的脚步从未停歇。
这一次，跟随我一起造访奥克兰以北Matakana小镇里，一间酷感十足的啤酒馆+烟熏屋。
奥克兰向北约40分钟车程的马塔卡纳，是本地人心仪的周末度假地。出海、皮划艇独木舟、白沙滩里游泳冲浪、徒步、钓鱼、逛农夫市集、酒庄里品酒午餐……慢生活的节奏早已植入人心。啤酒工坊的工业风格硬朗气质，倒也被本地人轻松接纳——新西兰人的多元包容度可是名闻遐迩。
不过，这间名为Sawmill——锯木厂的啤酒工坊来头不小——悉数算来，它已经在本地经营14个年头了。Mike与Kirsty创立这间独立运营的啤酒厂时，就有些“偏执”地定位坚持做小众精品的啤酒，做“采经典之长，落地新西兰”的啤酒。数年来，Sawmill的团队培养酿造出了14款不同风味的啤酒，开发出可以尝试8款精酿啤酒的“Brewery Tour-试饮之旅”，又在酿酒厂之外开辟新的空间Smoke Room-烟熏屋，让佳酿与美味琴瑟和鸣。
谷仓风格的啤酒工坊简约利落，“锯木厂”的招牌锯片镌刻在有些红漆斑驳的旧式谷仓顶端，一眼醒目。单从外侧看来，你不会感觉内在空间别有洞天。设计团队做足了功课，在一处不起眼的路边辟开这片偌大场地，依旧有种闹中取静的漾开一笔。
室内空间的安排与啤酒厂的工业风范如出一辙。回收木板拼贴出的墙壁既古旧又摩登，几何线条勾勒出的硬气间穿插着自然随性营造出的踏实质感，银白色与原木的对比冷峻亦温暖，走入其中会在不经意间感觉到主人的热情，又有几分内敛的理性。吧台上一字排开的14个笼头气势相当，啤酒迷们可以尝试20纽币 5种的试饮盒，侍酒师会根据客人的口味喜好一一为你从清爽、微苦、浓郁到醇厚推荐而来。Lager、Ale、Pinsler、IPA一直到呈现出巧克力、焦糖味道的Stout，不妨逐一尝试；女孩子则推荐口味清甜的Cider苹果酒，或是用小麦酿造的白啤（有来自美国的小麦与德国的小麦Hefeweizen可以选择），都是略带水果口感极其柔顺的入口款。
吧台处的座椅用黄铜打造，金属质感与后方空间里的储酒罐遥相呼应。
而转入餐厅，色调与线条都变得柔和起来。灯具也由之前的Retro复古风，逐渐过渡到有些禅意的海岛藤编，桌椅也全部采用回收木板翻新制作的木质肌理，纯白屋顶、亮色靠垫、绿植、墙画不同元素的注入，也为整个用餐区域营造出更多自然舒适之感。
找一处可以看到窗外风景的座位坐下，仔细打量这番挑高空间，其中充满了可爱又人性化的细节。比如入口处的衣挂；
餐厅门口一面墙的菜板；
后现代风的画作，洗手池里的水龙头……可见一斑。
卯足了兴致，吊足了胃口，最令人期待的还是啤酒与餐食组合的贴切。烟熏屋的概念，想必是各种食材都会主要用烧烤的方式烹饪，来自英国的主厨对于这个门道再熟悉不过。
海是重度咖啡爱好者，并不迷恋啤酒的我，唯独对Stout啤酒略有倾心——那也是因为它的裹挟着浓厚的咖啡巧克力滋味。在酒单上看到唯一一款冷萃咖啡毫不犹豫，发现它竟然是装在“啤酒瓶”里的“伪酒精”。这款产自新西兰南岛达尼丁的咖啡喝起来并非如新西兰咖啡那么性格浓烈强悍，倒是有几分日式手冲的婉和。
菜单上列出的菜品都是为送酒而量身定制，既有本地人喜欢的油渍橄榄、谷物饼干佐奶酪拼盘，羊排配鹰嘴豆泥，南瓜籽孜然Pita饼，迷迭香烤蒜味抱子甘蓝，烟熏鳗鱼肉泥佐酸面包等适合家人朋友分享的好味，又有兼具亚洲风味的叻沙酱鱼肉饺，味噌海藻煮山羊肉配绿茶芝麻面等菜式，给食客们多元的选择空间。
烟熏鳗鱼肉制作的肉酱，用来抹酸面包，再配上微辛的芝麻菜，洒上柠檬汁，清新不腻又吃得饱足；
几乎人手一份的脆薯条佐蒜味蛋黄酱，薯条香脆至极，是可以一人独食的精彩小吃；
牛尾炖得软嫩再裹上面糊炸出来，蘸取豆腐芝麻调制的酱汁是主厨的妙意，是否来自于他某次在日本的旅行记忆？吃一口橙子咖喱叶沙拉，味蕾中立即浮现东南亚海滩的清凉惬意。
最为惊喜的竟然来自猪脸肉料理：烟熏后的猪头肉软糯到入口即化，带着几分炭烤的烟火气息，完美带出了猪肉的肥腴又丝毫没有油腻之感。白嘴吃起来也是趣味无穷，与面包、酸黄瓜配合着吃也是干净利落，清甜爽口。大快朵颐于是吃得痛快淋漓，仿佛这才是啤酒工坊里应有的美味节奏。
开放式的空间流动感极强，盛夏的夜晚屋外花园比起室内空间更受青睐。待到冬日，就可以窝在火炉边，听壁炉的噼啪声，喝下一杯熨帖心胃的艾尔淡啤酒，嗅闻松木幽香。
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前国内知名旅游杂志副主编、参与《爸爸去哪儿》第二季新西兰站拍摄的资深旅行家刘华；国内多家杂志撰稿人，美食美酒达人Angel——对，这是我们。
十年旅行记者经历，我们走过很多地方。最终，我们选择生活在新西兰。我们将用多年的旅行经验和对旅行的感悟，为你精心打造小而美的新西兰旅行。
