新年伊始，我们备上一桌好菜，温上热酒，敞开豪华K歌包房大门，这场派对，没有老板、没有员工，只有我们最为尊贵的客人——你们！

感谢大家一年来对美国中文网美食栏目的大力支持。废话不多说，请大家吃饭！人数有限，20名！

2018年首场美食线下活动将在曼哈顿中城高档中餐厅夏茉（Jasmine）举行。

客人将免费品尝到餐厅最具特色的招牌菜肴，清淡滑嫩之杭帮雅韵，麻辣鲜香之天府浓情，一席食二味，必让大家口有余香，回味无穷。

我们都是一群爱吃的朋友，以食会友，让我们的缘分从网上延续到线下。结交志同道合的好朋友，你来吗？

品尝完美食美酒之后，我们还将在夏茉的豪华K歌包房内尽情劲歌热舞，最后，我们还将为大家献上神秘礼物！

这样的美食派对，你要参加吗？

夏茉位于曼哈顿中城商圈的黄金地段，49街夹第二、三大道之间，附近就是著名的牛排馆Smith & Wollensky。

与一般中餐厅不同的是这里不仅装潢现代清新，还有专门的包厢和卡拉OK房。

由于地理位置和环境的优势，这里成为了很多聚会派对和商务会议的首选。

青花椒水煮鱼

判断一家餐厅的川菜水准如何，我一般就用青花椒水煮鱼来测试。

夏茉的青花椒水煮鱼盛装在一个大瓷钵中，鱼身被满满的青花椒与青椒圈所覆盖，上桌便闻到扑鼻的麻辣香气。

从红油汤中夹起白嫩鱼片，吃一口便知是新鲜鰂鱼所做，并非冰冻鱼片，鱼肉滑嫩鲜甜，又浸透了青花椒的清香麻辣，不是太辣，却很香。

当然对于无辣不欢的人而言，这道菜辣度可能不足，但正是这种含蓄，略带保留的辣度，刚好凸显出了鱼片与青花椒的交融，恰到好处。

砂锅鱼头

砂锅鱼头本是极为简单的家常菜，以前都是用煤炭炉子、大砂锅来煮，鱼头汤炖得奶白，那香气能飘散出一条街。

老人家炖鱼头的手艺最好，有耐心，用料又实在。

鱼头一定要新鲜，鲩鱼的大鱼头做汤最好。

煮之前一定要用油煎香，加上姜蒜去腥。然后加入滚水，慢慢熬煮，熬煮的火候不够，汤就不白。

夏茉的这锅汤，倒是有些诚意。

味道很像小时候外婆煮的砂锅鱼头，汤熬到了时间，对得起那份等待，色泽如鲜奶，透着些鱼肉的香甜，喝起来醇厚润喉，舒服！

汤中的食材也很丰富，切片的香菇冬笋、劲道的宽粉皮，海绵质地的老豆腐，这几样入汤是顶好的，汤的鲜味完美吸收，美味一点没流失。

纽约冬天如此寒冷，最需要这碗砂锅鱼头暖暖胃。

剁椒鱼头

鱼头，湖南人的做法不是炖汤，而是用剁椒来蒸食。

鱼头的鲜，定要用剁椒的咸香去刺激才算完美。

夏茉的剁椒鱼头，倒是有几分惊喜。

大鱼头，蒸好不易。心急就生，怠慢就老。

他家的鱼头火候刚好，鱼肉尚且保持着细腻的弹性，用筷子轻轻拨开，白嫩润泽。

鱼头表面的蒜蓉剁椒汁水滴入，咸香微辣，入口鱼香回味，甚好。

辣味没有掩盖鱼肉的本味，味浓却并喧宾夺主，这是我最钟意的地方。

海苔鱼条

海苔鱼条，江南特色小食。聚餐必点！

外皮酥脆，海苔香气浓郁。挂浆不多，这点很重要。凡是油炸的食物，一旦外皮厚重就会显得油腻。

他家的鱼条，仅有一层轻薄的挂浆，入口清脆酥松，鱼肉白嫩。有一碟椒盐可搭配，但我觉得鱼条本身味道已经够好，无需任何调味。

糟熘鱼片

糟溜鱼片本身是鲁菜，但有着江南菜肴的细腻隽永，本身的调味有种酒不醉人人自醉的神秘之感，很有趣的一道菜。

熘鱼片，我们都吃过，酸溜、醋溜，不过是鱼片挂浆腌制，过油，入酱汁再煨透入味。

糟溜的特色在于糟，香糟曲加绍兴老酒泡制的香醇糟卤。

鱼片入糟卤，香醇鲜美之余还留有一丝醉人的酒香，里面还点缀一些红色的枸杞，别有一番韵味。

红烧鱼划

红烧肚裆

全鱼宴中还有两道上海本帮经典鱼菜，红烧鱼划、红烧肚裆。

首先这两道菜的做法都时浓油赤酱的本帮风味，鱼划（鱼尾），肚裆（鱼肚皮）是鲩鱼肉质口感比较特殊的两个部位。

鱼划（鱼尾），鱼身体活动最多的部位，肉质尤为细腻。

而肚裆（鱼肚）肉质滑腴，口感肥润，而且少刺。

除了各种用鱼制作的风味菜肴外，夏茉还有很多招牌菜，也很适合大江南北，不同口味的朋友聚餐。

老姜土鸡

吃鸡，自然是散养的土鸡最好吃，肉质紧实，与老姜同烧，湘菜一绝。

夏茉的老姜烧土鸡，味道不比湘菜馆子差。鸡肉不柴，在老姜与辣椒的不同辛辣刺激下，土鸡肉变得有滋有味，就连配料大蒜都烧得粉糯入味，下饭下酒绝佳。

椒盐大虾

个头颇大的开背大虾，如牡丹盛开般的装盘，精美大气，很适合宴客。

虾壳炸的酥脆，虾肉颇为弹牙，作为聚餐开场菜让人眼前一亮。

上汤豆苗

素菜往往是最不起眼的。这道以中国风瓷盘盛装的素菜，清雅之余多了一分实在。

说它实在，因为食材实在是太丰富了。

豆苗，以高汤相佐，配以皮蛋，咸鸭蛋、枸杞。

而最妙的是高汤中加入了咸蛋黄碎，有点像粤式的三色蛋，清寡的豆苗马上显得复杂起来。

食过大鱼大肉之后，配以清爽豆苗，最为满足。

除了川浙菜肴外，夏茉近期还特意推出了暖心火锅系列。

以上只是我们美食派对的部分菜肴，更多美味，你来了就知道啦！