一转眼，2017年行至年末

再有大概一个半月的样子

就要迎来年三十了

这说明了什么？！

要开始订年夜饭了啊

上周六（12月23日）

我们参加了阿庄年夜饭品鉴宴

宴会现场，舞台早已布置完毕

阿庄地道豫菜的主题色——红色

让我们提前感受到了过年的喜庆

厨师们也都做着准备

备菜、热锅，镜头一转

嘉宾们也悉数落座

品鉴晚宴的菜单立于酒杯一旁

轻轻揭开，就感受到了浓浓的年味儿

10道凉菜，10道热菜，3种主食

2例羹汤，还有河南名点组成的甜品拼盘

虽然，菜单上的每一道菜

都让人垂涎欲滴

但是下面这5道菜

绝对是您年夜饭不能错过的美味

烤鸭源于北宋汴京，兴于京城

享誉世界，是河南十大名菜之一

《东京梦华录》卷第二《饮食果子》条

有【炙鸡、燠yu鸭】记载

阿庄酥香嫩烤鸭是在继承了

北宋汴京传统的烤制技法上

由阿庄研发团队历经四年研制而成

以40年以上新郑枣木，挂炉烤制65分钟

保证每一只鸭都是现烤现片

皮酥脆、肉香嫩

由此得名“酥香嫩烤鸭”

区别于传统的片鸭方式

阿庄的家的烤鸭仅保留精华部分的108片

烤鸭配料是由十二种配料组成

如哈密瓜条、山楂条

黄瓜条、章丘的大葱、传统酱料等

使鸭肉香而不腻，美味升级

但区别于去年，今年还多了一种

进口的秘制调料芥末酱

由北美的黄芥末、法国的芥末籽

日本的谷物醋等其他调料秘制而成

使烤鸭给人带来独特的味觉体验

锅贴源于汴京，现河南开封

至今有600多年的历史

是咱河南的名吃之一

2016年11月26日的新品发布会至今

阿庄爆品虾锅贴年销量已突破100万只

用零添加麦芯粉做皮

手工挑去虾线的精选湛江鲜虾

与生长600小时的嫩韭菜为馅

制成重35克、长11cm的锅贴

以非转基因油

在50斤的传统铁锅大火煎制5分钟

这只“由数据构成的”锅贴

你以为“有虾”只是说说而已？

当然不！每只锅贴内含3只虾

不是虾泥，也不是虾碎，而是整虾！

一面晶莹弹嫩，一面金黄酥脆

内馅则汁水丰厚，软嫩鲜香

这道菜，可是说是承载满满的历史感

纯手工打造的景泰蓝工艺纯铜炖锅

是宫廷600年间的艺术代表

而菜品，是阿庄以郑州什锦火锅为基础

研发的老郑州铜锅炖

白肉、排骨、炸豆腐

鱼肚、时蔬、粉皮摆入锅中

注入高汤，点火、上锅

大冬天吃上这样一锅

勾起了郑州人民往日的回忆不说

更是身心舒畅，整个人暖意洋洋

豫菜，最讲究的，可以说就是吊汤

而汤，又分为清汤、头汤

白汤、浓汤等，这道菜

是在河南名菜炖斩肉的基础上加以创新

精选生态五花肉，加入鱼肉、马蹄制馅

用清鸡汤文火煲制而成

与常规的狮子头相比

这道菜清爽不腻

肉质更加细腻鲜美

汤汁也是格外清香鲜甜

做为幸福图腾的鲤鱼

河南人的年夜饭上一定少不了

除了图个吉祥，“唱戏的腔，厨师的汤”

这道菜也饱含着阿庄厨师的匠心

做鱼所用的汤，皆是厨师每天凌晨3点起床

用3斤以上老母鸡和鲜棒骨

吊至8个小时而成

鲤鱼则选用3斤左右的生态鲤鱼

以高汤烧制40分钟

味入肌理，嫩似豆腐

弹嫩鱼肉配上鱼汤，更是香鲜无比

看了那么多菜品

年夜饭到底点些什么

选择恐惧症们有点犹豫不决？

没关系，阿庄推出两种年夜饭套餐

菜品帮你选好，让你没烦恼