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好山好水好寂寞，说的就是加拿大。

加拿大的枫叶、加拿大的冷、加拿大的冰球都是标志！

千万别忘了加拿大的冰酒！

Icewine Icewine Icewine

重要的事情说三遍。

好想喝啊，小编肚子里的酒虫子集体在唱歌。

一年一度的尼亚加拉冰酒节！

✩ 尼亚加拉冰酒节时间：

2018年1月12日至28日

✩ 网址：www.icewinefestival.com

这是安大略省最大的葡萄酒庆典之一！

这段时间里，整个尼亚加拉地区会沉浸在欢乐的海洋之中。

今年第23届冰酒节的主题为“加拿大真正的夜晚”，亲们不仅可以品尝到VQA冰酒，各种葡萄酒和美味的食物，还能尽情享受充满乐趣的现场娱乐表演。

冰酒，美丽的错误！

冰酒的产量极低，一颗葡萄可能只能酿造一滴冰酒。

在全球酿酒大师们眼中，冰酒是葡萄酒中的极品，从“液体黄金”这个称号也足以看出冰酒的分量有多重。

天生讨喜的纯净香气和清爽口感，让冰酒成为最受大众欢迎的酒类之一。

1794年的一个晚秋，德国某葡萄园遭受到突然来袭的霜害，成片的葡萄被冰冻在枝头上，酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，结果歪打正着，酿出了酒体饱满、爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾、风味独特的佳酿，这就是冰酒的问世。

从19世纪到1960年的漫长时间里，人们一直无法找到让冰酒稳定高产的方法，这期间冰酒更像是反常天气的产物。到了1960年代，由于气囊、带便携式发电机的照明装置（有助于在凌晨天寒地冻时收获葡萄）和塑料薄膜（可以将葡萄藤包裹起来，防止鸟类将熟透的葡萄吃掉）等发明面世，冰酒的生产才得以大大促进，继而流行开来。

安省的冰酒

加拿大酒商质量联盟规定：用于冰酒的葡萄，葡萄汁或葡萄酒冷藏在酿制过程中不能有任何人为冷冻的过程。所以一定得保证冰酒是在冬季夜间零下8度到零下13度，手工采摘自然冰冻在葡萄藤蔓上的葡萄，采摘的葡萄立刻进行室外榨汁。

用这种方法，一串葡萄取出的汁仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得很珍贵，即使在冰酒产地，饮用冰酒也是一种难得的享受。

这样说吧，酿制一瓶冰酒需要的葡萄，差不多足以酿造6-7瓶同样大小的普通葡萄酒，这无意也增加了冰酒的生产成本。加上冰酒对产地和原料的要求苛刻，许多产区并不是每年都能产出冰酒，与普通红白葡萄酒相比，其产量更为稀少，再算上必须要承担的风险，冰酒的价格也相对较高。

尼亚加拉冰酒节，我来了，你在哪？

(部分资料来自于加拿大安大略省旅游局  ID:OntarioCanada)