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我深深地相信，每个人的小区门口

都曾出现过一家沙县小吃

它和兰州拉面、黄焖鸡米饭一起

并称为神州大地上屹立不倒的三大餐饮金刚

没人能够和他们对扛。

除了……他们自己。

最近回国探亲的无锡情报员向我们汇报说——

无锡这边有的一家沙县小吃店彻底的火了。

每天门口网红都排长队拍照！

等情报员发来了照片。

小编居然产生了时空错乱的幻觉！

纳尼？!

你确定你不是在日本旅游？

沙县小吃那红红火火恍恍惚惚的装修风格去哪了？!

门口穿着拖鞋洗菜的大妈去哪了？

厨房里花臂挥舞带着脏兮兮厨师帽的师傅呢？

收银台抽着烟的油腻中年老板人又在哪？

这一改变充分说明了一个道理

喜欢就是放肆，但是爱会克制

这家店很断舍离很性冷淡，

冷淡到让我们不用再放肆地去喜欢沙县小吃了。

而是告诉我们，要我们学会坐在里面吃东西的时候，用心去品味。

去体会料理中蕴含的爱，和那份淡淡的人文关怀。

下面我就贴上情报员第一人称的探店感受。

让我们和他一起体验，未来即将称霸全球的沙县旗舰的那份高冷的，专注的，美好的，吃不饱的气质吧。

缓缓推开玻璃门走进店面

靠墙边摆着的原木色桌椅

桌上铺着门帘上挂着的东洋风布艺

墙壁上钉着的日式和扇

有那么一刹那，我简直怀疑自己是不是

误闯进了豆瓣评分2.3的深夜食堂

还没等自己反应过来，身穿黑色厨师服的厨房大叔会微微地和你鞠躬并用地道的关西腔招呼你一句Kon Ni Qi Wa。

然后继续专注地忙碌着手头的料理。

那么自然娴熟。

坐在那里的时候，不禁会想要多往厨房看几眼，就怕会被端上来一盘炒泡面。

再三确认厨师不是黄小厨之后，才安心地继续等待。

菜单延承了沙县一如既往的经典菜品。

与此同时，也加入了日式料理的元素。

新增了年轻人喜欢的咖喱鸡饭

果然不出所望，菜品上来以后，

摆盘上透着那份日料独有的情调和高级感。

（沙县经典蒸饺，蘸料居然是日式饺子酱油，可是店家只在碟子里轻轻地倒了一点点）

我们的悉尼副局长居然吃着吃着，哭泣了起来——

人生又何尝不是一盘蒸饺呢？如果我们把酱油（意指美好的部分）全都一上来蘸完了，后面的饺子（意指生活）就完全索然无味了啊！

一边哭着一边拿起手头的Asahi 啤酒大口闷了三分之一。

这时店员小妹过来向我们的悉尼副局长深深鞠了一躬，轻声地说道—— Su mi ma sen ga，酱油瓶您桌子上就有，如果需要可以自己添加的哦。

……

（沙县经典飘香拌面，使用的是日式拉面，分量虽然不多，但是再一次吃哭了悉尼副局长）

面条居然可以选择硬度，太匠人了！每一口吃完都期待着呷一口，

可是很快，你就会发现盘子光了。这又何尝不和人生一样？

永远期待着未来更好，可是不曾想其实现在经历的才是最好嘛！”

一边哭着一边又拿起手头的Asahi 啤酒大口闷了三分之一

这时店员小妹过来向我们的悉尼副局长深深鞠了一躬，轻声地说道—— Su mi ma senga，请您不要难过，您需要加份面的话只要再额外加10元就可以了哦。

……

沙县经典小菜，分量极少，但是腌渍的彻底，非常适合饭前开胃。

店家主打的轻食咖喱鸡饭

不在求变中生存，就在不变中消亡

沙县已经悟到了这一真谛！

所以，黄焖 jimmy 饭

你知道接下来该怎么做了吧

现在这家小吃店已经准备进军日本了。

海报早已向全日本餐饮界发出挑战！

第一名，沙县炒河粉！

第二名沙县拌面！

第三名，沙县小菜

第四名，沙县蒸饺！

当然，各位能征善战的吃货们，请记住一点，所谓轻食。

那就是永远价格贵一倍，分量少一半。

没办法，能把人吃哭的餐馆不多，沙县轻食的人文之光值得我们为它打CALL

中华料理，干巴代！

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