【砂锅美食】

砂锅，古老又美味的烹饪方式！食物与器皿的完美结合，一种相亲相爱的味道！

砂锅由于导热较慢，它的食物和汤汁能在长时间保持微微沸腾的状态；时间长，火小，最后让食材烂掉，与汤汁完美融合，使得汤汁更加鲜美，别具一番风味！

中国很多地方，都热爱砂锅这种传统的烹饪方式。如，广东潮汕就有海鲜砂锅粥，砂锅煲仔饭等；东北就有砂锅焖羊腿，砂锅牛尾等；上海就有砂锅菜肉馄饨等。

【重庆老砂锅】

砂锅，在重庆美食中也是一绝！

跟中国其他城市的砂锅相比，重庆老砂锅自然是热辣了几分。在当地，好些有名的老砂锅馆子地理位置十分偏僻，却有着让人寻着味道过去，然后又耐着性子排队的魅力！在这些老砂锅馆子里，厨师们以多道砂锅同时进行的方式烹饪，然后再以砂锅的形式上桌！锅锅酱料十足，沸腾着，辣辣的，十分过瘾！

麻辣鱼砂锅，金针菇牛柳砂锅，泡椒肥肠砂锅，泡椒鸡杂砂锅等都是地道重庆人喜爱的老式砂锅菜肴；瞧这颜色，这卖相，便知与众不同！

考究的食物挑选，考究的调料，考究的烹饪火候，每一个细节的精致成就了重庆老砂锅最后的完美。

敬请期待下集：砂锅美食——重庆砂锅米线

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