【去墨尔本最佳餐厅吃鸭舌】

2015年06月03日 墨尔本百事通

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厨Shannon Bennett在墨尔本绝对是家喻户晓的名字，他的餐厅Vue De Monde坐落在墨尔本一栋摩天大厦里，坐在落地窗边一遍品尝Shannon Bennett的创意佳肴一边鸟瞰整座城市的风光，绝对是身在墨尔本的极致享受之一。
Shannon Bennett是澳大利亚明星厨师，同时也是美食书籍作者，他旗下最著名的Vue De Monde餐厅已经在澳大利亚帽子餐厅评选中摘下三顶厨师帽，相当于澳大利亚餐厅的最高荣誉。由侍者引领，顺着没有按钮的专用电梯慢慢攀升到最高处，你就进入了Vue De Monde的美食世界。
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餐厅主要供应各类应季海鲜与烧烤，走的是实在路线不炫技，但用餐过程绝对赏心悦目。最好的食材，简单而精致的烹饪方法，十足澳洲风情。使用岩石作为餐具也是Vue De Monde的特色之一，无论是装盘还是用加热岩石做烧烤，都是自然风扑面而来，应季海鲜与粗粝岩石的组合，把澳洲海滩搬到了你的桌前。
糖衣烟熏鳗鱼配鱼子酱
让人新奇的味道组合。甜蜜的糖浆包裹着烟熏鳗鱼，咬开之后鳗鱼的烟熏香气开始散开，鱼子酱又带来另一种口感，十分有趣。
黑胡椒烤鸭舌
提前腌制过的鸭舌烤得焦香入味，咬起来弹性十足又充满水分，黑胡椒给鸭舌增加了一层辛香，绝对值得尝试。
生蚝
晶莹剔透的生蚝十足鲜甜，不需要任何考虑一口下肚，最好食材就会让人有这样的满足感。
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盐腌袋鼠肉
鲜嫩袋鼠肉拥有媲美生鱼片的口感，用喜马拉雅盐板稍微渍过，韧性和咀嚼感搭配得刚刚好，拥有淡淡的一层咸鲜味。

黄油澳洲鲈鱼脸

由厨师亲自在桌前操作，取鱼脸最嫩的部分，带着汁水装盘，配上黄油酱汁，鲜美和浓郁包裹在一起，鱼肉嫩到要在嘴里滑开。
鸭蛋黄梨片配松露酱

拥有让人难以形容的浓郁质感，蛋黄的浓稠和梨片的清甜搭配得当，松露酱又让香气更深一层，一口吃下去有心惊肉跳的惊喜。
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