深海鱼油是自富含脂肪的鱼类体内取出的油脂。鱼油含ω-3脂肪酸(奥米茄3)、二十碳五烯酸(EPA)、与二十二碳六烯酸(DHA)，这些是可降低发炎反应的营养素。
鱼类本身并不会制造ω-3脂肪酸，而是在摄食浮游藻类或小鱼之后所累积的。（维基百科）
深海鱼油主要有七大好处：1降血脂，2降血压，3抗血栓，4抗肿瘤，5增强抗病能力，6健脑促智，7抗衰老。
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深海鱼主要集中在美国、澳大利亚和新西兰等国家，澳大利亚在药房里出售的深海鱼油品牌有BlackMores、Healthy Care、Nature’s Own、Swisse、Nature’s way 等等。
澳大利亚是世界上海洋资源和深海鱼资源最丰富的国家，澳洲人口比较少，海洋污染也较小，品质也是相对较好，所以澳大利亚其深海鱼油的品质也较高。相比之下，美国的品牌更注重和善于品牌运作和营销，而澳洲以全球最严格的产品质量管理也使得澳洲更注重产品质量和品质。除了品牌、规格之外，最主要看的是其中有效成分的含量，鱼油的关键有效成分是DHA和EPA，这两者占鱼油脂肪酸的比例为鱼油是否有效的关键，一般来讲，鱼油胶囊的最低要求是DHA含量18%EPA含量12%,挑选鱼油关键是看DHA和EPA含量与价格的比，总体而言，国外进口的鱼油通常标准较高。
性状
鱼油是指富含EPA(二十碳五稀酸)、DHA(二十二碳六稀酸)的鱼体内的油脂。
普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。因此选用深海鱼来提炼EPA及DHA。
制剂/规格
人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少。而植物性食物中不含EPA和DHA。
EPA与DHA均为不饱和脂肪酸(o－mega3)，他们的化学名分别为二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)。二者均为不饱和脂肪酸，且分子结构极为接近，因此EPA极易在人体内转化为高密度脂蛋白（HDL）发挥生理功能。
脂肪酸是组成脂肪的重要成份，它的化学结构是以碳元素组成的长链主体。连接碳与碳之间的结构称键，脂肪酸中碳与碳之间连接均为一个键的称饱和脂肪酸。所有的饱和脂肪酸，在人体内都可以自然合成，不需要从食物中特别补充。如果碳与碳之间为双键连接的，则称不饱和脂肪酸。人体内不具备合成不饱和脂肪酸的条件，应由食物供给，因此不饱和脂肪酸也被称作必需脂肪酸。
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功效
1.调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。 5.降低血脂、清理血栓。
2.预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。
3.预防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。
4.改善视力、防治老花眼。
6.提高记忆力、维护视网膜。
7.预防老年痴呆。
适用人群
有血栓，脑溢血或中风等患病者；
三高（高血压、高血脂、高胆固醇）人群；
视力衰退有老花趋势者；
有心脏病、动脉硬化症状的人群；
有关节炎、通风、哮喘的人群；
需防治糖尿病合并症的患者。
作用
血脂过高是导致高血压、动脉硬化和心脑血管疾病的根源，因此纠正高血脂是治疗和预防高血压及心、脑血管疾病的关键。
美国俄勒岗大学卫星科学中心，他们以含有EPA及DHA的鲑鱼为主体食物，供给被试者连续食用十天后，结果健康人的血中胆固醇降低17％，甘油三酯降低40％，而高血脂的人胆固醇降低20％，甘油三酯猛降低67％之多，说明EPA有明显降血脂作用，而降甘油三酯的作用远比降胆固醇的作用强。
剂量/用法用量
如果以保健为目的，可按小剂量服用，如每天服一次，每次一粒。如果以治疗为目的，开始可用较大剂量，每天一次，早晚各一粒，3个月以后可减少，每天一次，每次一粒，以维持疗效。
注意事项
如果您是孕期或哺乳期、服药、面临手术、有出血问题，或进行任何其他处理，可能影响血液凝块的能力，服用此产品前请咨询医生。
1.不能代替药物。
2.儿童，孕妇及哺乳期妇女慎用。
3.有出血性疾病和出血倾向者禁用。
存在的问题
鱼油开始在中国保健品市场中占领一席之地要推究到1998年，商家打出阿拉斯加深海鱼油概念，将深海鱼油打造成健脑益智、调节血脂的代名词。此后长达十余年时间，深海鱼油一直算得消费者心中的“王牌”保健品。然而，国内市场上，所谓的深海鱼油却存在相当多的问题。
造假
2010年9月，业内资深专家、中国保健协会市场工作委员会会长王大宏披露：“国内的深海鱼油大多数都有问题：质量不合格、产品不规范，甚至造假都普遍存在！”
由于优质鱼油的来源—鳕鱼价格较高，不法商家为了降低成本，用杂鱼提取鱼油，甚至劣质色拉油制成软胶囊出售。包裹鱼油的软胶囊也大有玄机，从猪皮、鸡皮到制作皮夹克所剩下的边角料，质量之差、危害之深堪比“地沟油”。商家再谋取暴利的同时，也为消费者的健康埋下了严重威胁。
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