小编刚到澳洲时，是被超市货架上摆满的五花八门的调味料折腾的晕头转向，只能到亚洲超市选择眼熟的调味品。其实呢，Coles或者wwl里卖的调味料，很多都是烹饪时不可或缺的，它们到底是什么，到底怎么用？快看这份超全科普！

肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。

一般来说，澳洲超市都会卖肉桂粉。用起来方便快捷，而且更容易入味哦~

在国内，很多人炖肉的时候都喜欢放点桂皮，肉桂其实也有相似的用途。

在炖肉的时候加入适量的肉桂，不仅可以调味，还可以起到可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。

五香粉可有讲究了，必须是超过5种香料研磨成粉状混合一起的香料。

五香粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。五香粉主要用来炖肉或是加在卤汁中提味，喜欢吃饺子或是包子的人，也可以在馅料中适量加入五香粉。

没错，这就是烧烤时必不可少的孜然粉！用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

看这学名你可能一时没反应过来，其实它就是让人爱恨交织的香菜本菜了！

常见的调料有香菜叶和香菜籽，功能非常强大，常用于腌制食物，可用于许多食品调味中。

如果你爱吃西餐，你一定非常熟悉罗勒。罗勒也被称为九层塔、金不换，它带有的强大、刺激、香的气味，无论是西餐还是中餐，它的用途非常广泛。

爱吃川菜的朋友可不能少了这一调味料，白豆蔻常常和胡椒、肉桂等一起出现，把这些香料磨碎制成香粉，炒菜一级香。

卡宴辣椒是一种辛辣的、研磨好的橙红色香料，以多种小型热性辣椒混合制成。

Paprika其实并不是一种辣椒，而是不同种的辣椒制成，有时候还会有烟熏味，一般用于烧烤或炒饭炒麵等等。

这也是西餐的好搭档，尤其是汤汁和酱料中，它通常与奶油、奶酪作伴，为菜品添加了一抹不盖过原味又能提升香气的味道。

茴香籽，常用于肉类、海鲜及烧饼等麵食的烹调。

这是一种专为咖喱设计的香料，由数种香料混合而成。

牛至的特殊香味一直深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料理及花茶的领域裡也佔有一席之地。

迷迭香在西餐中的“出镜率”很高，它气味很冲，烹调中使用的量不宜过大。如果是长时间的炖菜，最好稍后再放，过度烧煮会产生一丝苦味。