加拿大豆类协会首席执行官Gord Bacon刚刚结束他在中国的贸易访问，访问中他发现了中国豆类市场的巨大潜力。

该加拿大代表团在访华途中发现某豆类加工厂正在进行超大型扩张项目，一旦完成将大大促进中国对加拿大黄豌豆的需求。Gord表示，这一大型扩建项目并不仅仅是在勾画蓝图，工厂已经建成，当下工厂每年需进口40万吨加拿大黄豆，并且从2018年起还将继续增加30万吨进货量。仅仅是这一个项目就足以将加拿大对华豆类出口量在2016年的基础上提升30%，加之其他的在建项目，未来对华出口市场的扩展可想而知。

黄豌豆作为全球最为便宜的豆类作物，迅速拓展了其在中国的市场份额，在中长期来看对于萨省的豆类种植者无疑是个利好消息。

在中国市场，豌豆最初受到关注是用于取代制作面条使用的绿豆粉。Bacon表示：“原本人们并没有意识到豌豆富含的蛋白质，而是在加工过程中把它们都丢掉了，现在豆类蛋白却在中国大受好评。”中国开始提取豆类蛋白，并将其运至北美，用于食物和宠物口粮的加工。

豌豆在中国多用于饲料、蛋白质提取、淀粉制作、甜品、肉类制品加工等等。Bacon还提到中国政府正在实行的《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划(2017-2030年)》等，可以预见豆类市场还将进一步扩张。

从加工方面来说不同的产品对于加工的要求也不同，如肉类需要的是脱脂面粉，而饼干类则需要吸收率低的面粉，因此豆类淀粉和面粉类产品也有很大的市场潜力。而蛋白粉作为比蛋白质更为高质量的加工产品，也有一定的提价空间。Gord认为，对于豆类种植者来说，重要的是去抓住供应链的其中一环重点发展。