“膳食营养品”即一般俗称的“保健品”，尽管营养需求因人而异，但只要允许，下列六大基本原则是均衡饮食很好的参考方式：
每天五至六餐（尽可能）：三份少量正餐（10%-20%
避免进餐时喝饮料（包括汤水）：这样会影响消化功能，干扰吸收能力；所有汤水应在餐前先喝，小孩尤须注意。
争取食用新鲜水果（非冷藏），蔬菜用蒸煮代替热炒：可尽量保持维生素及矿物质含量。
食物多样化：主食亦应变化，例如交替食用五谷、肉、蛋、鱼类等，可降低缺乏某些营养素的可能。
避免三大“食盗”，就是白糖、白面粉及转化油（加工氢化油或称为反式脂肪）相关的食品，这三者不只欠缺营养价值，还要消耗体内资源，盗走既有营养。
谢绝速食：避免罐头、冷冻食物及便利店微波、即食食品等。
1990年“美国第二届全国健康与营养普查”显示：17%的人从不吃蔬菜；除去马铃薯与沙拉，50%的人不吃蔬菜；只有41%的人食用水果或果汁；只有10%的人符合美国农业部建议的每日五份蔬果。
1997年美国《小儿科》杂志：只有1%（没错，是1%）的美国儿童从饮食中取得每日必需的营养素。其余不仅没有摄取正确营养，更糟的是，建立了“终生受害”的饮食习惯！
2004年《美国精神医学》杂志提到：幼儿时期营养缺乏，特别是缺乏锌、铁、维生素B与
2005年美国农业部饮食指引：维生素A、C、E与钙、镁是成人饮食中特别不足的营养素。
2006年“美国专责营养会议”（CRN）普查：只有20%的人每日遵行均衡饮食。
看看我们现在的食品营养
精制面粉（白面粉）：减少80%的镁、70%的锌、85%的铬、88%的锰等元素。
为冷藏蔬菜而对蔬菜进行的加工过程：可破坏60%的维生素C、40%的维生素B2、13%的维生素B1、40%的维生素A。
精糖（白砂糖）：损失99%的镁、93%的铬。誗精制白米：除去了75%的锌及铬。
冷冻肉类破坏了50%的维生素B群。
肉类加工后流失50%-70%的B6。
水果冷藏后流失50%的维生素C。
在这个分秒必争的资讯年代，均衡饮食沦落为一个美丽口号。实际上，80%的现代人难以配合，即使真的勉强达到所谓的健康饮食，也不得不受上述情况左右，无法从食物中获取所有必须的营养素，更何况尚有下列隐藏因素的影响：
1.最上游的粮食生产：现代土壤中许多重要元素如钙、镁、硒、锌、钼、锰、铬等多已短缺，加上化肥、农药的大量使用，更令农作物的营养价值不断下降。
2.现代化的加工、储藏、运输及处理方法，进一步破坏许多微量营养素。
3.环境毒素的泛滥，增加解毒需求，使营养需求加大。
4.生活压力增加，相对提高了各种营养需求。
事实上，食物金字塔是以膳食营养每日参考摄入量（RdIs）为基础，所以难免不出现下面三个问题：
1.无法从当日的饮食中取得所有营养素。
2.膳食营养每日参考摄入量（RDIs）只反应一般民众基本需求，却没有考虑个别体质、个别健康状况。
3.膳食营养每日参考摄入量（RDIs）的设置并不是针对如何达到最佳健康状态，更没有预防退化性疾病如癌症或心脏病等的因应措施。
从种种考量看，重拾健康的策略之一，就是适当补充营养品。其中包括抗氧化物、维生素、必需脂肪酸、微量元素及矿物质等。
在抗氧化物中，维生素扮演了非常重要的角色。所谓维生素，顾名思义就是维持生命之要素，在早期的研究中发现此乃一群含“有机氮”的“氨类”物质，普遍存在于食物之中，与生命有关，因此就依希腊原文命名为“生命之氨”（Vita鄄amines）。不过，后续研究发现此类物质并非全属“氨”类，因此也就有学者把“Vita鄄amines”改成“Vitamin”，亦即“维他命”，这就是“维生素”一词的来源。
基本上，维生素乃是一群有机物质，含有与生命息息相关的碳、氢、氧、氮、硫、磷等元素。这些物质是人体进行任何活动，从伸手、眨眼到呼吸、心跳、思考及睡眠等皆需要的催化剂，也是完成所有生理化学过程不可缺少的酵素或辅因子，有如车子发动时的“火星塞”，读者在阅读本书时就消耗了不少。事实上，维生素在医学上的地位可说历史悠久，从最早的脚气病至癞皮症、坏血病、佝偻病等皆与维生素缺乏有关。虽然目前这类疾病已不多见，但维生素的重要性却并非日薄西山，在“抗氧化”的地位上反而愈发举足轻重。！
事实上，适当的营养补充，就是弥补生活中的营养偏差，因此因人而异，作整体分析搭配才是较好的方式。下列是通常较常摄取的抗氧化物、维生素及其他营养素，原则上，剂量（成人）可供参考：
维生素A：每天5000-10000国际单位。
类胡萝卜素：每天15000-25000国际单位，包括 、 、叶黄素、茄红素等，通常身体可把“类胡萝卜素”转成维生素A。
维生素C：每天250-3000毫克。
维生素E：应以混合型为佳；通常每天100-400国际单位。
维生素D：每天200-1000国际单位。
综合维生素B群：包括每天25-100毫克的B1、B2、B3、B6，100-500毫克的B5，以及800微克叶酸，500-1000微克的B12等。
钙：每天800-1200毫克。誗镁：每天300-600毫克。誗锌：每天15-50毫克。誗硒：每天100-200微克。
铬：每天100-200微克，特别是有血糖代谢异常或糖尿病状况者。
必需脂肪酸：包括 -3及 -6、EPA（二十碳五烯酸，鱼油的主要成分，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素）每天400-1000毫克、DHA（不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸，一种重要的儿童营养素）每天250-1000毫克；或以亚麻子油代替。
其他像大蒜精、银杏、绿茶、大豆异黄酮
“国以民为本，民以食为天”；“人体以细胞为本，细胞靠营养为生”。没有良好的人民，难有健全的国家；没有正常的细胞，也不可能有健康的身体。正常细胞是建立在正确的营养及有效代谢的基础上，营养来自“食物”，“食物”是动力的源泉、传送生命信息的使者，犹如汽车在路上奔驰全凭“适当”的汽油，但燃烧汽油所带来的废气亦须有效排放，才不致阻碍引擎的功能及寿命；同样地，食物分解后也会产生废物甚至毒素，当然也需要细胞有效地处理，才能持续维护正常功能。
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