奇亚籽（chia seed）学名芡欧鼠尾草,又名山香籽、鼠尾草种子，是薄荷科植物chia的种子，原产地为墨西哥等北美洲地区，可生长在荒漠带海拔4000英尺以下的地区，由于产量稀少价昂贵，所以原只是皇家专享食品。目前在美洲等地区已经有种植。奇异子作为一种古老的印第安族食品，它巨大的营养价值和保健功能正越来越受到关注。因为遇水会变成凝胶状膨胀多倍，入胃形成膜状，减慢淀粉化合物的吸收，故具有一定的减肥效果，同时营养成分丰富，进入越来越多追求健康生活品质的现代人的食谱中。奇亚籽的食用历史可追溯到公元前3500年，现在是美国FDA认证的安全食品，也是欧盟立法确认的面包添加成分。
营养成份：
含有丰富的Omega-3脂肪酸、全谱蛋白质、膳食纤维、抗氧化物，以及各种矿物质。
Chia seed（奇亚籽）是含Omega3最丰富（17.6%，奇亚油含63.8%）、唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。与鱼油相比，Chiaseed的Omega3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。与亚麻籽相比，Chiaseed不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保护了Omega3的品质，不像亚麻籽容易腐坏变质，产生有毒物质和异味。每100gchiaseed（奇雅子）含有34.0g脂类，饱和脂肪酸4.0g，单不饱和脂肪酸3.3g，多不饱和脂肪酸中Omega-3为19.3g，Omega-6为7.1g chia seed是Omega-3和Omega-6比例最合适的的天然食品，Omega-3中的亚麻酸的含量十分丰富。
Chiaseed（奇亚籽）含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白。
成份：
每100克的chiaseed（奇亚籽）中，有714毫克的钙，100克牛奶仅含有120毫克的钙chia是其含量的5倍，磷含量高11倍，钾含量高4.6倍，铁含量在所有种子中是最高的。含铁量是菠菜的6倍、扁豆的1.8倍、牛肝的2.4倍。与小麦、大米、大麦、燕麦和玉米相比，钙含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，钾含量高1.6-9倍。
食用方法：
Chiaseed（奇亚籽）口感清脆，没有气味和味道，最简单的方法是直接食用，也可以添加到其他食物和饮料里：例如和果酱一起涂抹面包，加到沙拉、菜肴、酸奶、米粥里等等；将15克chia seed添加到清水、柠檬汁等果汁、牛奶酸奶、奶茶等饮品中，会形成爽滑可口的饮料。再加上它富含抗氧化物，烧烤等加工手段不会影响它的营养品质，也可心做为制作各式点心，或者玉米饼、鸡肉饭等主食的配料。chiaseed会在胃中膨胀，这样就可以防止饮食过量。单独食用，有一种类似木薯淀粉的润滑口感，适合于任何人群食用。
功效：
降脂降糖
奇异子/奇亞籽遇水可以膨脹，形成的粘膜可以包裹食物，好像形成一道屏障,緩慢轉化碳水化合物為糖分，再緩慢將糖分轉化成能量，從而可以控制血糖高低，恢復胰島功能，對糖尿病人來說是最有效天然食物。
促进心脏健康
奇异子/奇亞籽含有多达20%的omega-3 ALA，这是一种健康身体不可或缺，人体自身无法制造，需要通過饮食進行補充的脂肪酸。奇亞籽中所含的omega-3ALA对心脏健康尤其重要，研究显示，omega-3ALA可以帮助降低胆固醇、维护血管功能和減少心血管疾病风险。
健康减肥
當食物加入奇亞籽後，會變成糊狀或膨脹而引起飽足感，這能使 你每天攝取更少的卡路里，控制體重，但仍能保持能量和耐久力,因為含有豐富的人體必需的維生素，礦物質，鈣。
修復髮膚和指甲
奇异子/奇亞籽富含omega-6 LA、抗氧化物和蛋白質，這是保持健康肌膚的重要基礎。研究證實，飲食中的抗氧化物可以減緩身體的衰老；蛋白質能夠構造和修復人體組織，尤其令頭髮和指甲更為健康，而奇亞籽則是天然蛋白質的理想來源（含量高達20%）。
润肠通便
含有大量纤维，可以通便秘。
增強體能
奇异子/奇亞籽可以持續地向身體釋放能量。眾多運動員是忠實的消費者，他們通過食用奇亞籽來提升運動耐力、幫助肌肉恢復或提高關節靈活性。
药用与其他
Chiaseed可以用来**感染、咽喉肿痛、皮肤过敏、肠胃不适、体臭、前列腺问题，便秘和肥胖。当地人给即将分娩的女子食用chiaseed凝胶，产妇便可以顺利的生出她的孩子，而且还能能够很好的控制血糖、减轻体重、降压降脂、润肠通便的作用。把油从chiaseed里面压榨出来，画家用它来装饰他们的作品。它可以像清漆一样的使用，使相框或家具有光泽。
产品功效：
1. Research is being conducted to show how chia may prevt and/or overcome Type 2(non-insulin dependent) diabetes.（有效控制糖尿病，糖尿病病人可以食用）
2. Chia seeds contain greater alpha-linolic acid conctrations than any other seed or grain. This substance lowers the risk of heart disease, blurred vision, and numbness.（有效帮助预防心脏问题，近视，远视以及麻痹症）
3. Helping to control weight: mixed with orange or other fruit juice, the gel-like seeds make a nutritious breakfast that leaves one feeling full and without hunger until noon.(可以用来控制体重，而且还有吃法哦！）
4. Chia seeds contain high levels of both ornega-3 and omega-6 oils, needed by all people, but especially by pregnant women or those with PMS.（富含很多人体必须的有用元素）
5. Native people have used chia gel on wounds, for colds and sore throats, for upset stomachs, body odours, prostate problems, and constipation.（以前的土著居民用CHIA SEED来敷伤口，预防感冒喉咙痛，舒缓肠胃不适，体臭，前列腺问题等）
6. Chia seed contains large amounts of B vitamins and calcium. By volume, one ounce of chia contains two perct B-2 (riboflavin), 13 perct niacin, and 29 perct thiamin, and trace amounts of all B vitamins. In roughly two ounces of chia (100 grams), there are 600 milligrams of calcium, contrasted with 120 milligrams of calcium in the same amount of milk. That’s five times as much calcium than milk!（富含钙，维他命B还有其他有用成分）
7. Chia also contains boron, which is needed for bones. With much of the nation’s soil boron depleted, we simply are not getting ough boron in our daily diets. Boron is needed to aid the metabolism of calcium, magnesium, manganese, and phosphorus in bones and for muscle growth. Boron also can increase the levels of natural strong.（富含骨头所需的硼，适合给小孩子和老年人吃）
使用方法和用量
取1-2匙(约10G)种子放入碗内。
倒入一小饭碗的（约250ML）温水。
搅拌后，静置30分钟，整碗水成凝胶状即可食用。本身无味道，搭配食用很不错哦，稀稀的凝胶状质地，吃起来有点像西米露。
而食用量则根据每个人不同的情况每天可食用2-3次。进餐时，将种子凝胶与平时正常的进餐食物的一半或1/3混合一起食用效果会更好，可以和水果，蔬菜，肉类，米饭等食物同时食用，也可以混合脱脂牛奶，蜂蜜，柠檬水一起食用哦！
糖尿病患者
每天2次，每次10g，早晨起床空腹，将10g（一钢勺）chiaseed拌入250毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用,半个小时之后吃早餐。晚上睡觉前，将10g（一钢勺）chiaseed拌入250毫升的温水中,搅拌.静置30分钟后食用，食用后入睡。
超重者
每天3-4次，每次10-15g，餐前将10g（一钢勺）chiaseed拌入250毫升的温水中，搅拌，静置30分钟后食用,然后少量用餐。如果想减肥效果明显，也可以只吃chiaseed，不用吃饭，如果感觉到饥饿，可以把chiaseed加到果汁，燕麦片，面包，布丁等碳水化合物中食用。你还可以吃一些水果，如葡萄，苹果等等，这样chiaseed会吸收水果中的天然糖分保持你的血糖平衡，减慢分解，使你不饥饿了。也可以根据自身情况和生活习惯，改变用量。
便秘患者
年龄60岁以下的消费者，每天12次，每次1015g用300-500毫升温开水冲泡半个小时后，早餐前空腹食用。晚餐前，将15g chia seed拌入300毫升的温水中，搅拌，静置30分钟后食用，然后食用晚餐。年龄60岁以上的消费者，每天2次，每次5-10g，早、晚餐前，用300毫升温开水冲泡半个小时后食用
阅读原文 举报
