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西方圣诞节的地位和重要性

就相当于我们的春节

是个感恩过去阖家团圆的日子

而在除夕夜饭桌上

我们的“年年有鱼”

到了洋人圣诞大餐里

就变成了“年年有鸡”

并且还必须是火鸡

今天小编来给大家科普一下

火鸡的发展历以及

感恩节圣诞节“吃火鸡”的由来

火鸡

感恩圣诞大主角

火鸡百科

火鸡（学名：Meleagris gallopavo），也称吐绶鸡。体长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重约2.5-10.8千克。嘴强大稍弯曲，背稍隆起。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽。雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球。

火鸡是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代（欧洲新石器时代约公元前五千年）。火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡共有六个亚种，现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。

火鸡原产于美国、加拿大和墨西哥。栖息于温带和亚热带森林中，野生火鸡喜欢栖息于水边林地。后大量引进到澳大利亚、新西兰、美国夏威夷群岛等地。

火鸡求偶时，雄鸟展开尾羽，翅膀下垂，抖动羽翈作声，缩头阔步行走，并发出急促的“咯咯”叫声。早春繁殖。筑巢于地面上。一只雄鸟配一群雌鸟，每窝产8-15枚淡褐色有斑点的卵，卵产于地面低洼处；孵化期约28天。

火鸡喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓。以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫等，偶尔也吃蛙和蜥蜴。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，飞翔力较强，能飞500-2000米远。平时栖于地面上，夜间结群宿在树上。

火鸡文化

感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。感恩节吃食火鸡，要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们先逃到荷兰，后到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时，那里还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了火鸡等食物，并送给他们一些生活用品和生产工具，还帮助他们建立了自己的新家园。

这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，在每年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。从此，这一节日在西方国家流行开了。

吃火鸡的历史已经有近四百年了。这个象征丰收团圆的感恩大餐“Christmas Dinner”和“Thanksgiving Dinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐，而应该在中午吃。由于感恩节是每年11月第四周的星期四。已经非常接近圣诞节这个一年中的大节日。而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。因此，象征感恩的火鸡大餐也延伸到了圣诞节。在圣诞大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干、布丁、水果饼、鸡尾酒之外，当然少不了火鸡。美国人吃火鸡的习俗是将火鸡的腹内装填各种材料，放入烤箱内烤熟。烤熟之后将整只火鸡端上桌，再用刀叉把烤好的火鸡分切一起享用。换句话说，他们吃的是“全鸡”。