澳洲的红酒很有名，产区特别多。

最有名的要属南澳地区的红酒

而南澳地区的红酒产区，最有名的就是芭萝莎（barossa valley）

芭萝莎是一片非常紧凑的谷地，仅仅只有25公里长

但这里却生产了澳大利亚21%的葡萄酒

不大的地方有大大小小80多个葡萄园，60多个酒庄

我再这里下班后最喜欢的休闲活动就是开着我对的大白去附近的酒庄品酒

就不说什么矫情装逼的话了

但是真的很享受那会开着车看着沿途起伏的葡萄田

在各种风格不同的酒庄里品酒的感觉

说句不吹牛逼的话，没在产酒区里泡一阵子

那些所谓的藏酒，董酒的行家都很可能是忽悠装装样子而已

至于为什么这么说

你往后看就知道了

我第一次去酒庄玩儿的时候我也是纯小白一个

完全不懂套路

对于红酒的词汇只知道葡萄酒是red wine 

但好在，有酿酒师老司机带路

一切不在话下

通常呢

你一进酒庄，跟吧台服务员随便寒暄下

表明来意他就会给你拿来酒单让你选酒

但一开始我哪看得懂酒单

我记得我第一次去只看得懂年份，红的，白的，气泡的，再下去一概不明白。

后来慢慢时间长了

什么oak(橡木), aroma（气味）, acidity（酸度）, vintage（酿造）, mouthfeel（口感）这些行话也张口就来 

自己不会选就随服务员的意思，哦不，装逼的说，叫侍酒师

一般侍酒师的顺序呢，会从气泡的开始给你品

品2-3种有特点的后再换白葡萄酒，再换红葡萄酒

如果他有高度蒸馏葡萄酒，就放最后品

基本逻辑就是由浅入深，一点点来（我说的是口味）

当然，这个量很少，一次估计只有5-10毫升

毕竟只是品一品，大部分情况是，我喝进嘴里品个味就给吐了

拿清水漱个口换下一个

我左手边的就是拿来吐红酒或洗杯子水的

最后你们可能会关心这么没皮没脸得尝一圈好酒要多少钱呢？

免费

没错，一毛钱不花

那如果试完以后，一瓶都不买，工作人员会给脸色不？

当然不会，依旧是笑嘻嘻跟你说再见，have a good day. 但他心里怎么想的我就不知道了

p.s. 并不是所有的酒庄品酒都是免费的

有一些出名的酒庄或者逼格极佳的酒庄会收个10-20澳币

我个人更偏好去那些收费的酒庄

就我的经验来说

收费品酒时，侍酒师会更敬业些，跟你聊聊这款酒的特点，口感，还有怎么酿的巴拉巴拉

一些免费的酒庄，特别是游客多一些的，就没有这些了

有时候试完一杯，杯子也不会洗就来下一轮

因为我之前对红酒完全一无所知

让我描述一款红酒我就只能说：嗯，挺好，口感不错。

但在酒庄里，大把红酒摆着就可以随便折腾了

我后来熟门熟路以后是这么操作的

让侍酒师同时给我来两杯

同一个年份不同葡萄酿的酒

或者同一种葡萄，不同年份的酒

看看颜色品品味道

这才能感受到那种细微的差别

举个栗子

通常来说，同是白葡萄酒

年轻些的酒（他们管新一些的酒叫young）会比年份老一些的酒看起来颜色淡一些

老的酒会呈琥珀色多一些

同样年份的酒，黑皮诺的味道可能就比设拉子要清新，没有那么辛辣

当然，这里酒庄里大部分红酒不是用单一品种葡萄酿造的

可能是2种或3种混合后酿制的

多品品才大概有个数

很多人肯定会问，那到底是新酒好还是老酒好

我当时也问过这种类似的问题

不管是问我的酒庄老板，还是酿酒师同事，还是侍酒师

他们在回答这一类问题的时候都会说这么一句话

“in my opinion….”(在我看来) 或者 “personally speaking…”(个人观点是….)

所以说这个问题是没有准确答案的

从客观上来讲

新酒的气味浓，打开瓶子花果香更浓

老酒存的时间长了，花果香早跑光了，剩下的就是木塞子的味道。往好听了说，这叫橡木沉淀的芬芳

所以新酒老酒口味上不存在高下

因人而异

但是价格自然是老酒贵多了

记得后来结束旅行要回国的时候

我在机场里选一些酒回去

当时也懒的看太多

就问销售有没有推荐的

然后那孙子选了几瓶给我

我仔细一看，全是10年之前的

还说：酒还是老的好

瞎jb扯淡

酒庄推荐

说了这么多如何品酒

这就安利你们一些芭萝莎(barossa valley)必须打卡签到的酒庄

Penfolds

大名鼎鼎的奔富（中文名翻得很讨喜）

估计是澳洲酒厂里中国人最熟悉的一个

在澳洲的规模跟地位可能跟茅台五粮液在中国差不多

但很有意思，日本酿酒师跟厨子很瞧不起这家

觉得这家太有名太大众化，不够有特点

展厅说实话做得确实比较一般，没有什么记忆点

但是，他身后的酒厂是这里规模最大的

架子上码着全系列的酒

各气泡的，白的，红的，蒸馏的都有

葡萄种类也很全

你也许会问酒庄里买酒跟外面买酒有什么区别

从价格上来说真区别不大

同一款酒，在酒庄里买跟在别的地方酒行买价格是一样的

但是，区别就在于酒庄里的酒品种特别全

还有一些酒庄保留款，只在酒庄销售

Hently Farm

这家酒庄是我个人最喜欢的一家

不论是酒品还是装修风格

这家的品酒方式比较特别

一进门吧台比较小，然后再进去用几个房间分隔成好几个小空间

把人都分开，有一些私密性，然后坐着慢慢品

所以去这家前要提前预约，不然可能没位子

我去的时候还有看见同行带着来拍照的，不知道是婚纱还是写真

另外这家品酒要10澳币

但我记得当时我们没付钱

后来厨子跟我说，这里规矩是酒庄的工作人员如果知道是别家酒庄的员工来品酒

一般都会免单

另外这家还有餐厅，环境也很不错

强烈推荐

房屋里故意设计得比较低

窗户开的很小

然后点几只小灯

营造一种比较幽暗的感觉

壁炉一只

壁炉真的是这里酒庄的标配

冬天坐在壁炉旁小酌几杯的感觉那也是没得说

小包房一间

上面摆得从左到右是白水，水杯，痰盂（姑且这么叫），酒杯

这家的整体风格是我最喜欢的

Rockfold

关于这家酒庄，是我的酒庄老板推荐我去的

他很尊敬这个酒庄的创始人

说100多年前，shiraz（色拉子）这种葡萄在芭萝莎并不普遍

很多农民觉得种别的东西效益更好

就开始慢慢不种shiraz

这家的创始人觉得shiraz很适合芭萝莎的气候跟土壤

酿出来的酒品质会很高

就到处游说别人保留种shiraz

后来的结果就是你现在去能体验到的

整个芭萝莎所有酒庄，没有哪家是没有shiraz酿的葡萄酒的

你也经常可以在酒庄看到不少百年shiraz的老藤还在结果酿酒

这家的酿酒风格还是比较传统的

主打小范围的葡萄酿酒

他家有酿红色的气泡酒（你可以理解为用shiraz酿的红酒香槟）
外面一般很少有，值得一试

屋内装修可以说是很复古了

很老牌的石头房子

我抬头一看上面还放着几个很老的橡木桶

吧台服务员跟我说这桶里真有酒

外面还保留了一些当年留着的酿酒设施

Rolf Binder

这家酒庄的比较有意思的是

他是改造了一个大仓库，然后开在里面的

这是一家家庭酒庄

就是一家子经营这么个酒庄

所以他家内部摆设也摆成几十年前当地人家的样子

我个人比较喜欢他家右边这款公牛血

颜色就很漂亮，浓艳得真跟血一样

First Drop Wines

这家就在奔富对面

但跟之前几家完全不一样了

走的是很年轻很现代的风格

装修什么你就看得出来

但我个人并不是特别喜欢他家的酒

因为喝起来有一点点淡淡的草药味儿

从室内装修看就很现代

这在芭萝莎的酒庄里并不多见

这里大部分酒庄都是打传统牌，玩儿老字号的

他家的酒标设计得插画也都很有意思

尤其是这款

只要不漏点，随便怎么印

对了，我还在这里遇见一个中国小哥在这里工作

来澳洲学的农学然后办了移民

平时在阿德莱德上课

周末了开60公里来这里上班

闲聊的时候我说你学的专业好，直接可以移民

但他表示很羡慕得看着朋友圈里国内的小伙伴吃香喝辣

他在这里岁月静好得无聊到爆

还有像Peter Lehmann Wines 和Kasler也都是很不错的酒庄

当时我光顾着喝

没拍什么照片

但也推荐给你们一下

当然，除了品酒以外。

芭萝莎（barossa valley）还有其它可以消遣的项目和景点

比如说无比不要错过Seppeltsfield Road

一条棕榈树大道，棕榈树沿着道路一溜儿的长，

两旁就是葡萄田。

开车经过会很漂亮

还可以骑马，坐个热气球什么的

另外，Mengler Hill Lookout也不错，

可以远眺一下谷底葡萄园的大全景

经过两礼拜的集中探店品酒

我已经从一个完全不懂红酒的门外汉

变成一个可以在澳洲餐厅能点酒，

顺便再跟侍酒师瞎扯几句的入门爱好者了

日本酿酒师yuki在日本也有酒庄朋友

我跟他说以后也要去那里待一段时间

他说有他在，没问题～

觉得自己下个旅行目的地有着落了

对了，如果你也跟我一样是个爱和几杯的人

看了这篇文章非常有兴趣去芭萝莎转一转

转发这篇文章，并留言你的邮箱地址

我会把芭萝莎的酒庄地图发给你（我提到过的酒庄都会在里面）

另外，如果你有什么有兴趣想知道的话

尽情留言把～