首先你得有一瓶剁椒。
然后，一切都好办了，剁椒蒸鱼，剁椒炒虾......剁椒的做法网上有很多，不难，只要能买到合适的辣椒（比如二荆条，这个比较难寻，二荆条色泽红亮，辣度低，香味足最适合做剁椒）。切碎了和蒜末、盐、白酒一同腌渍。
最近的做的剁椒豆腐我觉得特别好吃，又low carbs，多吃几口没负担（我想是这样的）。
材料：
长青中式豆腐一盒（Ever green classic tofu硬度刚好）
腌好的剁椒两大勺
大白菜梆子几片
生抽适量
白糖少许
葱花，蒜末少许
油
做法：
大白菜梆子切粗丝铺在盘底
豆腐切厚片，在盘中码好
剁椒加上酱油、糖、蒜末和少量油调成酱汁淋在豆腐上
开水上锅蒸10分钟
倒出蒸盘中蒸出的豆腐汁
另烧热锅，将豆腐汁倒入锅中，如果水量不够可以加一点水和酱油，
淀粉勾芡，出锅前再加一勺油捞匀，这样成品比较清亮。
芡汁淋在豆腐上，撒葱花，开吃！
豆腐软嫩，白菜略脆，吸足了剁椒汁，味道好极了。
