大猪蹄子
可烤、可炖、可红烧
这半年，
最火的词就是大猪蹄子～
以盖章艺术家乾小四领衔
又帅又萌又搞笑
而在资深吃货的眼里，
大猪蹄子好看不如好吃
是红烧后的浓油赤酱
也是久炖后的软糯粘嘴
更是炭烤后的外酥里嫩
必吃美食第一名——德国猪蹄
亚洲的猪蹄大多千篇一律，以炖炒红烧为主。那今天，我们就来吃一道欧洲猪蹄。
提起欧洲菜，大家一般只会想起炸鱼薯条，实际上！德国大猪蹄子，才是欧洲人心中响当当的名菜！
当“德国猪蹄”端上桌时，你会发现它与我们日常吃的猪蹄子不同，更大更重分量也更足。这是因为欧洲人会把整个部位都算作猪蹄，也就是我们常说的猪蹄膀。
经木炭烤炙过的猪皮香香脆脆，里面的猪肉紧紧锁住汁水，肥瘦均匀，外酥里嫩，每吃一口都是弥漫的肉香，此时，外加一杯爽口德国啤酒，就是纯正的德国味道了！
几乎整个德国地区都把这道菜叫做“Schweinshax’n ”，如此传统美食深受当地人喜爱，每年仅在慕尼黑啤酒节上就会吃掉近7万个烤猪蹄子！
先用葛缕子、大蒜、香料等腌制数小时，入味后再加入秘制蔬菜汤炖煮，而后整个猪蹄酥烂软嫩，此时用铁钎在表皮上扎出许多小孔。
最后放入烤箱中，蛋白质和糖类在高温中发生复杂的化学变化，分子重新组合排列成新的具有丰富香气的芳香族化合物，油脂也慢慢渗透到表层，看起来金黄发亮！
吃的时候再搭配上自制的德国酸菜，味觉口感又上升了一个档次，不油不腻，肥瘦相宜！
这么好吃的猪蹄子，真的不来一个么
墨尔本最出名的德国餐厅
“Hofbräuhaus”
它闹中取静，藏在CBD繁华街道旁的巷子里
它酒香不怕巷子深，每日慕名而来无数食客
它传承50年，称得上是墨尔本第一德国餐厅
它专注味道，将最正统德国风味带给每个人
原汁原味的德国经典
不只是一只猪蹄那么简单
Hähnchenschnitzel ：Swiss / Lemon
经典鸡排
德意志民族是日耳曼人的直系后裔，个性豪放剽悍，喜好大块肉、大碗酒的吃法！堪称欧洲系列的东北菜！
看这个比头大的瑞士鸡排，就能明白德国人民的豪放了！
这是一块神奇的鸡排，极富嚼劲的鸡肉，口感却是一点不老！事先经过腌制，风味都渗入了肉丝中，尽是鸡肉独有的香滑细腻，经过油炸的表皮酥脆非常。每一口都是滑滑嫩嫩的～
上面还有烟熏火腿肉和瑞士焗芝士，冷冷的日子里吃起来那叫一个满足！
Apfelstrudel：
薄皮苹果派
里面是温热浓郁的苹果馅和肉桂粉，淋上香甜的香草酱，再搭配奶油和香草冰淇淋，十分诱人。
主厨用酥皮包着苹果烘焗，再伴上秘制cheese酱，咬一口，一股浓郁的苹果香气直窜出来，爆汁又香甜。
如果你吃了太多大猪蹄子不如来试试苹果卷，酸酸甜甜的味道绝对完美平衡中和油脂！
每年九月末到十月初都会在德国的慕尼黑举行举世闻名的啤酒节！最初起源于1810年，为庆祝路德维希王子的婚礼所举办，现今已成为全民嘉年华啦！
今年HB将啤酒节带到了餐厅之中，
9月22日 —— 10月27日
免费入场！
一整天的Live Musice狂欢
特供的啤酒节美食 and 啤酒
别开生面的德国传统Bavarian竞赛
还有一整年免费啤酒抽奖活动！
HB的啤酒最好喝！以德国进口的淡啤酒、黑啤酒及全麦白啤酒最为出名，传承不断的酿造精神、不断完善的法律法规、精益求精的技术追求……精致酿造，每一杯、每一滴酒水都倾注了德国人对啤酒的匠心与严谨的态度，是当之无愧的世界第一啤酒！
快放下手机！
乾小四喊你来吃大猪蹄子啦～
地址：18-28 Market Ln, Melbourne 3000
电话：(03) 9663 3361
网站：www.hofbrauhaus.com.au/
-推广-
还想看更多 ：近期最火文章
（点击封面即可进入）
👇点击阅读全文，发现更多精彩
