一生中从未想过有一天会在澳洲做生意，一生中也从未想过会开餐馆，还是西餐馆。可阴差阳错，居然就真的发生了。看来命运这东西，有时候还真不能不信它。

  开了这么多天餐馆，有三个感受，第一是累，第二是特别累，第三是原来也可以不累。澳洲的生意很稳定，不像国内竞争那么激烈，但利润都很小。看着忙忙碌碌一天下来，生意也很好，价格也很贵，可除去房租和人员工资，基本剩不下来什么，主要是工资太贵。看着员工在洗碗，还是自动洗碗机，把盖子按下等着就行的那种。想着这等的时间，干着这么轻松的事，一小时就要付150多元人民币的工资，谁不肉疼啊，一天下来，一个人工资多少，很容易算出来。所以事必躬亲，能少请一个人就少请一个。可往往你请人多那天客人少，你请人少了，客人又多的叫你忙不过来。每周排班时，真是机关算尽，不但要想到周几生意好，连下周天气预报，冷暖雨雾都要考虑到。只有这样，才能多赚一点。否则看着轰轰烈烈，其实最后就赚了自己的工资。

  每周最忙的是周六，上个周六，我八点到店里。从九点开始突然上人，客人不断。马上感觉人手不够，我从九点开始，一直到下午三点，都在擦桌子，端咖啡，洗碗，走路都带小跑还赶不上。居然三点多才喝上一口水，抽上一支烟。今天又是周六，我痛定思痛，在外面一下排了五个老外，一老四少，还留一个东北妹子专门收碗送碟，加上原来店主是十项全能，到处帮忙。厨房放了三个厨师。经过这两周的强化训练，我可以打的一手好咖啡，已经超过店里鬼佬的技术，老婆咖啡和厨房也都全部会做了，这样稍微信心足了点。店里四个鬼妹还真不错，才十六到十九岁，可能营养比较好，看着都是二十出头，个子又高，又会笑，长的非常漂亮，我就不信就冲这，老外会不进来喝咖啡。果然是人来人往，可一天下来，居然不怎么累。还是人多力量大啊。但是人多的结果必然就是利润少。

  转念一想，这样也不错。本来来的时候就是抱着贴点钱一定要PR的想法。可见到利润，马上就被蒙住了眼睛，追逐利润是商人的本性，或许就是人的本性吧。开店这么久把自己搞得这么累，其实赚那点钱何必呢，不如在国内多干点。如果少要点利润，多雇点人，可就轻松多了，就是利润小点，比当初贴钱的初衷好了多少倍啊。就这样不太累两三年挣回本钱，再把店一卖，那时岂不都是利润吗。二三十万的店最好卖，价格不高，又适合移民，最好出手。反而太便宜的店满足不了163要求，太贵的店虽然营业额高，但买得起的人少，利润其实也多不了什么，可万一脱不了手，我总不能一辈子在澳洲卖咖啡吧。看来在澳洲很容易偏离自己当初的目标啊。今天把这写出来，就算是自己给自己一个提醒，无论今后生意好，生意坏，来看一下，不要因为旅程上的一切忘记自己的初衷。时刻还能看到当初的自我吧。