来到黄金海岸，你就知道烤肉，没那么简单。

对待烤肉，我们是认真的！

要成就一口喷香四溢的烤肉，

食材、炭火、酱料、烤法……

每一个因素都很重要。

不信？

这周末Burleigh BBQ锦标赛上，咱们走着看。

视频来自 ins@burleighbbq

为期两天的烧烤竞赛，是BBQ烹饪大师的集结盛会。来自澳大利亚各地的50支烧烤竞赛团队，在Ed Hardy公园摆开架势，严阵以待，致力于烹饪出一块完美烤肉，赛事一触即发。

图片来自 ins@rangersvalley

对于游客们来说，这场赛事就是又能涨知识又能饱口福的大型福利现场。看着帅气的小哥哥们在料理台上一顿操作，选、切、腌，仅仅是准备阶段，就能看出许多门道。兴致来了还能和选手们交流几句，讨教烤肉秘方。

图片来自 ins@burleighbbq

赛场上列着烧烤炉的排排队伍，没错，一次正宗的BBQ就需要这么大的阵仗。随着不断从烤炉中弥漫出来的烟雾，渐渐能嗅到木材的自然香味。“严肃”的烤肉赛事，连炭火都要选用上好的木材熏烧，讲究。

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拿起刀具，参赛选手们就变成了雕刻塑像细部的工匠，对每一块部位的肉质都熟稔于心，专注地切割着，好像在完成一件精美的工艺品。看着刀具划过食材肌理，一旁的烧烤炉噗噗冒着热气，期待已久的烤肉环节终于来了。

图片来自 ins@burleighbbq

正式开烤，准备好的各式肉类接触到早已滚烫的烤板，“滋啦～”一声便开始冒烟。随着不断地翻转，肉汁顺着饱满的肌肉纹理慢慢滴下，炭火忽明忽暗，烘得烤肉香气四溢。

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而装有酱汁的瓶瓶罐罐显然颠覆了往常“烤肉就撒孜然和辣椒”的认知，可以说是琳琅满目。

图片来自 ins@bigbarkhunterbbq

游客们可以在摊位间来回走动，但看着一盘盘汁水四溢的烤肉出炉，却全进了评委们的肚子，真是止不住地咽口水。还好主办方贴心地准备了贩卖烤肉的摊位，不用盯着烤肉内心煎熬了。

图片来自 ins@burleighbbq

离赛场不远处还有各式BBQ餐厅，点上一份烟熏鸡胸肉配粗薯，品尝扎实的肉味和浓郁的酱汁，风卷残云后终于获得了食欲的满足。

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围观间隙，捧着新鲜出炉，尚在流油的烤肉，在草坪上围坐一圈，一边享受舌尖上焦香酥脆的滋味，一边听着现场欢快的音乐，为这个食肉的周末欢呼吧。

图片来自 ins@burleighbbq

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