在土澳生活的各位朋友想必逛超市买菜一定是“家常便饭”了吧，不知道大家有没有发现，我们华人朋友在澳洲的超市里其实大多只青睐几款我们熟知的蔬菜，例如：黄瓜、番茄、茄子、玉米、白菜、胡萝卜等，而总是对菜架上那些“奇形怪状”的蔬菜视而不见，往往是因为大家对他们并不熟悉，不会或不敢尝试这些餐桌上的“新朋友”。其实这些澳洲人习以为常的蔬菜很多都富含着多种营养，今天就让小编带大家熟悉一下，土澳超市里的那些“非家常蔬菜”吧！

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洋蓟（yang jì）：图片来源：百度

洋蓟，又名朝鲜蓟，英语Artichoke，是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，许多人看它宛如一个仙人球对它望而却步，其实它是营养价值特别高的一款蔬菜，在欧洲被誉为“蔬菜之王。”洋蓟热量低脂肪少，富含膳食纤维和维生素B，具有非常好的降血压抗氧化的功效。洋蓟未成熟头状花序的肉质部分是美味的菜肴，可新鲜生吃，其味清甘鲜润，也可作火锅烫等。其口感类似鲜笋与蘑菇之间，有核桃仁的香味，相当可口。具有消渴解酒之功效。

韭葱（leek）：图片来源：Dreamstime

韭葱早在古罗马时期欧洲就已经有了栽培，知道20世纪30年代传入中国，味道介于青蒜苗和大葱之间。韭葱含有大量的维生素C，可以促进血液循环和抑制高血压，并且在降低胆固醇和扛老年痴呆方面有着奇效。

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而韭葱的做法也是多种多样，和回锅肉或腊肠同炒是非常推荐的做法，韭葱清新的口感和绿色植物茎叶带来的清香可以充分地吸收肉类的油脂，让整道菜相得益彰。

抱子甘蓝（Brussels Sprouts）：图片来源：Dish by Dish

抱子甘蓝就是我们常说的迷你包菜，抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。推荐和培根海鲜或腊肠腊肉加少许辣椒同炒，加盐焯水后可以去掉略微的苦味，凉拌或香煎都是不错的选择哦！

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欧芹（Parsley）：图片来源：cafe.cn

这款长得非常像香菜的蔬菜叫欧芹，也叫香芹，欧芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。推荐菜式：经典的法国比利时菜品欧芹烩青口就是用欧芹与蒜末洋葱炒香后加少许白兰地与青口同焖，一道酒香与鲜香四溢的经典法国菜肴就做好了。

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怎么样，看了这些介绍有没有想马上买来试一试呢？

土澳超市中这些陌生面孔的蔬菜介绍还有下篇哦，敬请期待～