朋友们大家好
最近妖风作乱
十几度的天硬是活成了零下几度
饥肠辘辘的冬天
吃些啥来驱驱寒暖暖身子呢
小编jio得
重庆火锅绝对是不二之选
冬天吃火锅
爽的流眼泪
这篇推文
让你get正确的火锅吃法
妈妈再也不用担心我火锅吃不香了
锅底&蘸料
火锅的精髓就体现在锅底。
重庆的传统火锅是由糍粑辣椒、牛油、葱蒜以及数种香料作底料，加上牛骨高汤熬制而成。沸腾起来，香气四溢，香到流口水。
现在的火锅店基本上都是自助取蘸料的，重庆火锅的传统蘸料有两个，香油碟和干碟。
香油碟则是在碗中加入蒜末和香油的蘸料碟。香油碟有下火的功效，可以给菜品降温，蘸了香油后吃起来也不会太辣。
觉得火锅的辣味满足不了自己的朋友们注意了，干碟可以让你爽翻天。干碟是由辣椒面，花椒面，盐，花生碎和芝麻调制而成。烫完蘸一蘸，绝对能打开新视界的大门。
火锅必点
火锅的必点菜不得不说到火锅三宝。火锅三宝包括毛肚鸭肠黄喉，全都是重庆人的心头肉，吃重庆火锅不点这三个，真的算是白吃了。
中国有嘻哈冠军GAI作为一个地道的重庆汉子曾经就在采访中提到火锅三宝。
其次，许多荤菜也都是必不可少的。
强推鸭血。鸭血吃起来的口感是绵绵的嫩嫩的。
郡花也是必不可少的菜品之一。郡花是鸭胗，这个必须蘸着干碟吃才爽。
腰片也是要蘸着干碟吃，口感比较绵密，贼上瘾。
脑花是个很具争议的菜，喜欢脑花的人爱吃的不得了，讨厌的脑花人看了就反胃。但是小编作为脑花的死忠粉，强烈安利一波！
荤的说完来点素的。
豆芽绝对是最抢手的素菜之一了，煮入味了超级美味。
金针菇也是非常的抢手啊，但是吃完注定是要see you tomorrow了。
吃火锅烫香菜的朋友们应该没几个。但是！强烈安利一波香菜！真的好吃到不要不要的。
最后，煮一盘苕粉是最安逸的事了。苕粉煮完之后非常糯，超级Q弹，超级入味，每次必点！
接下来就是get火锅正确涮法的时间，快拿笔记下来！
重庆火锅一般有个九宫格的架子，长这样：
最中间的地方涮菜，毛肚鸭肠牛肉羊肉都可以放中间涮，而其他的格子则用来煮菜，比如脑花，豆芽，豆腐，鸭血这些煮入味才好吃的菜。
涮毛肚鸭肠讲究七上八下，就是烫七下，提起来八下。而且，鸭血一定要冷锅下才好吃。苕粉一定要在快吃完的时候下，不然下了苕粉之后汤会越煮越稠。
甜品
没有什么是比吃完火锅之后来电冰冰凉凉的甜品更爽的事了！
冰粉绝对是爆款，比果冻还要嫩的质感加上红糖水和其他的配料，绝对的解辣神奇！
凉虾也是超级棒的甜品，凉虾不是真的虾，其实是米糊用漏勺漏出的形状有些像一个一个的小虾，才得名凉虾。实不相瞒，凉虾是小编的最爱！
凉糕也是很出名的甜品，口感与凉虾非常相似，但是与凉虾的不同之处在于凉糕是一大块固体，凉虾是一颗一颗的。
看完了这个秘籍
你将成为火锅桌上的王者
快去约上三五好友走一波火锅局吧
最后
祝大家度过一个愉快且充实的冬天
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