澳大利亚不仅是全球举足轻重的葡萄酒出产国，我们的酿酒师也一直走在创新的前沿，他们不断尝试新的葡萄品种和混酿，出自他们之手的混酿赢得了众多酒评家、侍酒师和消费者的芳心。
（图片来源：Wine Australia，摄影：Andre Castelluci）
澳洲风土具有多样性，产业法规也没有诸多条条框框的限制，这为澳洲葡萄酒的酿造开辟了一条开阔的创新之路。
人类开始酿造葡萄酒之初，就采用不同的葡萄品种酿造葡萄酒。如今，澳洲已经成为混酿葡萄酒的全球典范，其混酿传统可以追溯到澳洲葡萄酒行业的萌芽时期。
在“澳大利亚葡萄酒完美搭配中式美食”直播系列视频中，终于迎来澳洲标杆级混酿的闪亮登场！
（食尚小米与谢立女士带你了解澳洲葡萄酒和中国美食的最佳组合之四）
知名美食博主食尚小米和樽赏创始人谢立女士，在为我们拍摄餐酒搭配系列视频第四期的时候，用这款酒搭配了什么有趣的菜呢？
前三期视频可点击以下链接观看：
甜红起泡酒配回锅肉：澳洲酒与中国菜的“绝色双娇”！
这款酒是澳大利亚经典的混酿风格——歌海娜（Grenache）、设拉子（Shiraz）、幕尔维德（Mourvèdre）的GSM混酿，而此次在直播中出镜的是澳洲红五星酒庄—紫蝴蝶庄园（Hewitson Miss Harry）2014年份的千金园（Harriet's Blend）干红葡萄酒。
（图片来源：Wine Australia）
这款葡萄酒由歌海娜、设拉子、幕尔维德、神索（Cinsault）和佳丽酿（Carignan）混合酿造而成，其中一些葡萄藤的历史可以追溯到19世纪末期的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区。
这些从欧洲漂洋过海来到澳洲的品种，在巴罗萨（Barossa）找到了适合生长的天然家园，成就了GSM这种颇具特色的风格。
（图片来源：Wine Australia，摄影：Ewen Bell)
而这款紫蝴蝶庄园的GSM混酿，就是其中的杰出代表。
多汁的红、蓝、深紫色果实的香气，使其富有丰盈的口感，细细品味，还有樱桃、覆盆子、香料和新鲜榛果的诱人香气。
味蕾在新鲜多汁的森林果香和香草的味道中百转千回，细腻轻快的层次感与复杂度使其成为一款适合细细品味的葡萄酒。
视频中的两位大咖—知名美食博主食尚小米和樽赏创始人谢立女士为这款顶级混酿搭配了南方菜—梅干菜红烧肉。
（图片来源：Wine Australia）
谢立女士注意到，食尚小米烹饪的梅干菜红烧肉并非采用传统的南方做法—浓油赤酱且口感偏甜，收汁的时候加入大量的冰糖；也并非是北方偏咸的做法，而是让这道菜保持甜咸适中和细腻的口感。
这就与这款红葡萄酒组成了黄金搭档！这款混酿遒劲十足，厚重的香料气息里夹杂着一丝巧克力的味道，源自巴罗萨谷的老藤又为之赋予了完美的浓缩度和复杂度。
五个葡萄品种的混合，让香气富有复杂度，成就了一款既强劲又新鲜的酒！
谢立女士还特意强调了这款混酿的优雅特质，刚好与食尚小米这道口感细腻的梅干菜红烧肉组成佳配。据食尚小米介绍，他用的梅干菜用肉汤煨了一整晚，才有会如此细腻味道。
（图片来源：Wine Australia）
这款混酿和梅干菜搭配在一起，还会带出更多的木香和复杂感，按照食尚小米的评价就是“太棒了！”
谢立女士还为这款混酿推荐了另外一道美味—鲜嫩细腻的红烧乳鸽。在两位大咖眼中，这款高端混酿的价格物超所值，是值得带回家品鉴的力荐酒款。
（图片来源：Wine Australia，摄影：Ewen Bell )
现在就去澳大利亚葡萄酒管理局天猫多产区官方旗舰店下单，亲自打卡尝试一下这组澳洲混酿与中式美食的黄金搭配吧！
喵口令
打开天猫app，尽情玩耍吧
更多澳大利亚葡萄酒相关资讯，敬请持续关注我们！
