小海狸唠

美国超市规定即食食物超期2小时就扔掉，是为了保证客户健康，还是浪费？美国人到底有多浪费？

授权转载自公众号：INSIGHT视界

微信ID: weinsight

文：春生

说起美国人浪费这个问题，很多在美留学的小伙伴都深有同感。

比如，一些大学图书馆空调经常整宿开着，以至于大夏天还能看见有人穿雪地靴；还有很多美国家庭，因为买太多牛奶面包，结果发现根本吃不完，于是把将近一半都扔进了垃圾桶......



难道美国浪费真这么严重？

为了印证这一现象是否属实，博主“我是郭杰瑞”拍摄了一段视频，带你领略一下美国人民的真实生活。

“超过两个小时就扔掉”

于是，博主先来到了美国沃尔玛超市，不知这家大型超市的垃圾桶里是否如大家所说那样？



打开其中一个垃圾桶盖子，果不其然，里边全是面包之类的食物。

瞧这个数量和新鲜程度，恕我直言，真的不太像日常垃圾。

更令人惊讶的是，很多被扔掉的甚至是完整的一个面包......



或许，这只是个个例？

公平起见，博主又打开了旁边的垃圾桶，结果里边全是一些披萨和烤肉，食物尚未腐坏，还是新鲜状态，一些食材看起来也是完好无缺的。



再打开旁边的垃圾桶，是尚未融化的冰淇淋甜品，似乎也是刚被扔掉没多久。



翻完这几个垃圾桶后，博主有些感慨：大部分东西都没坏，也没臭，没必要都丢掉呀！



相信看视频的人也和博主一样的心情，明明看起来还能再吃几顿的食物，就这样被抛弃了，难道超市就任由这么浪费吗？

在此，博主针对大家的疑问，做了一番解释。

在美国，一些连锁超市和餐厅有规定，即食食物超过两小时就要扔掉，之前就因为有人食用这些超过时效性的食物后，轻则引起腹泻之类，重则搞不好弄个肠胃炎进医院，而此时，餐厅就要支付给顾客一笔巨额赔偿金，不仅如此，连带餐厅或者超市的名誉也会因此受影响。

基于此，餐厅考虑到成本问题，这些超过两小时无人购买的食物将全部被扔掉，并且员工也会被禁止将这些食物带回家吃或者给朋友等。



这么看来，餐饮企业如此操作似乎能够理解，但这背后造成大量的资源浪费，仍旧令人担忧。

紧接着，博主带我们进入超市里，深度探查货架上的商品是否也存在着浪费。

瞧，这包胡萝卜，似乎和普通的没多大差别，但是仔细看，你会发现每个胡萝卜的大小都一样。

这是怎么回事？



原来，在标准化的流程之下，很多农产品因不符合超市所需要的形状和颜色标准而未被采用。

因此，为了满足超市的标准，不合适的胡萝卜会被削掉，而这就是一种极大的浪费。



还有一些奇形怪状的蔬菜水果，它们甚至连进入超市的机会都没有，就被抛弃在农场里。

幸运一点的是，这些水果会被杂货店收走，但事实证明，最后买单的消费者都愿意选择长相好看的那一个。



据美国农业部数据显示，每年约有大约23％的农产品会被滞留在田地上。

美国“一位黄瓜农民”保守估计，他种植的蔬菜中只有不到一半离开农场，75％的黄瓜在销售前就被淘汰了，原因就是不符合所要求的尺寸，颜色和重量标准。



这么一想，下次看见那些长得不好看的水果蔬菜，还是决定买一个回家算了。



只知道买买买，吃不完就全扔掉

跟着博主郭杰瑞的脚步，我们发现：很多美国人会大量购买面包和牛奶，看看他们的购买数量，有点吓人。

这满满当当的购物车，被塞得一点空当都不剩。





要是不说在超市，我真的会以为大家要囤货开店呢。





就连博主郭杰瑞，一名纯正土著外国人，都发出灵魂拷问：我也不知道他们为什么会买这么多面包？！



那么问题来了，为什么要买这么多？

因为美国超市多买多优惠，比如三瓶装饮料9折，那么六瓶装饮料就是七折，以此类推，虽然看起来不多，但是每一种都为了赶促销而买的话，不知不觉购物车就堆成山了。



那为什么要赶这种促销呢？因为，美国食物的便宜只限于超市内，如果去餐厅吃饭，那是相当贵的。

所以，为了图实惠，大家就选择在超市敞开了买。



而看过这些之后，博主郭杰瑞说出一个事实，那就是这些大量购入的食用品，到最后来就是这样的现象：自己吃一半，然后扔掉一半。



所以这样就造成有不少新鲜的蔬菜水果被扔掉，但同时还有不少人陷入这么买买买，再扔扔扔的恶性循环里。

说出来真的很吓人，据华盛顿邮报研究调查，在欧美国家中，40%的食物浪费是由于消费者的丢弃。

而经过了解才发现，美国人的食物浪费的确很吓人。

美国人每天浪费将近15万吨食物，相当于每人每天浪费约一磅食物，其中水果和蔬菜浪费最多。同时，美国每年有3000万英亩土地种植的食物最后都被丢进垃圾桶，占美国所有农地的7%。



研究人员通过观察八年美国人民的饮食习惯和喜好之后，发现美国人中最浪费的人往往是最健康的人，因为这些人因为对自己健康的需要，所以对饮食有极高的追求和标准，会丢掉很多腐烂饮食。

对此，联合国粮食及农业组织成员罗尔也有同样的观点，那就是“发达国家的食物更丰富，却便宜得多，从某种程度上来说，人们认为食物不值得珍惜。”

而更恐怖的是，还有美国人民对待其他资源的浪费，也令人不容小觑。

“室外穿短裤，室内穿毛衣”

这可不是一句玩笑话，美国人喜欢开空调这事儿早就让人想说几句了。

在很多公共区域，夏天空调温度冷到你穿毛衣，而且晚上没人的时候，空调冷气依旧是照开不误。

尤其是美国的灯，总是不分昼夜地亮着，美国的公寓楼、 办公楼里，中央空调总是一年四季地开着。在加州，你会发现即使拥有充裕的阳光，还是没有人会晾晒自己的衣物，而是家家户户都使用烘干机。

一方面是由于习惯原因，另一方面是因为晾晒衣物是犯法的。

在美国的许多地方，有一种没有正式立法的禁令，叫做“晒衣绳禁令”。由于晾晒衣物会影响美观，导致房地产商没办法把房子卖个好价钱，不少社区禁止居民晾晒衣物，这个事情也引起了环保人士的抗议。

既然不在乎电了，你觉得美国人民会在意浪费一些水吗？

首先，美国的草坪覆盖面积已经达到了任何一种灌溉作物的3倍。

维持一片精心修剪的草坪会每人每天用掉超过900升的水。研究人员发现：“如果整片草坪表面都依照通常建议的时间表，那就会对美国的水资源造成巨大的压力，尤其是因为灌溉用水大多都是取用自食用水源。大部分地区的室外灌溉用水，已经占到了居民用水总量的50%到75%。



当然，如此大的浪费行为美国人民也不是没有意识到，尤其是针对浪费粮食这一现象，他们也开始进行整改措施。

比如很多超市通过改变“保质期限”标签的使用方式取得一些进展——根据不同的食物分类给出不同的保质期标签，使消费者减少扔掉安全食用的食物，或者设法出售而非扔掉外形不好看的水果和蔬菜。

很多食物都是由于储存不当或所导致的，所以使用正确的保存方法也能贮存一部分吃不完的食物。

由于缺少膳食计划和购物清单，所以才会让消费者大量购入多余食物，所以，准备详细的饮食清单能够提供人们实际需要购买的食物量，减少不必要的浪费。

最关键的是，减少粮食浪费也有助于对抗气候变化，因为那些被丢弃的垃圾，最终会产生甲烷气，而这正是加速全球变暖的一种温室气体。

所以，食物浪费这件事，其实是全人类都需要关注的问题，不仅仅是美国，它关乎每一个地球上生存的人类。

Ref：

https://www.washingtonpost.com/news/wonk/wp/2012/08/22/how-food-actually-gets-wasted-in-the-united-states/?utm_term=.4b99e0d44233

https://cn.nytimes.com/science/20171213/food-waste-emissions/

https://www.independent.co.uk/news/world/americas/food-waste-enviroment-greenhouse-gases-us-department-agriculture-methane-pesticide-a8311511.html

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