食材:
硬豆腐1块 豆瓣酱1克 大蒜3瓣、糖3克 盐5克 醋1汤匙、生抽1汤匙 姜5克 葱3克、生粉20克 水30毫升
做法:
1、葱切小段,姜切小块,蒜切片。
2、豆腐切成约1cm见方的小块。
3、在小碗中将适量水同生抽,盐,醋,糖混合均匀。
4、在锅中加热适量油,倒入豆腐炸至外表
呈金黄色,取出吸干油分,备用。
5、再在锅中加热适量油,加入葱和蒜爆香,约需时30秒,之后倒入豆瓣酱炒均匀
6、加入豆腐和准备好的酱汁(步骤2),翻炒均匀。
7、加盖煮至汤汁变少,约需时1-2分钟。
8、最后加入芡汁,煮至汤汁浓稠,即成。
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