在燕麦的故事（二）里，我们说到了燕麦从饲料变成现在的功能性食品的这一段历史，今天，就让我们一起看看培育新品种的过程吧！就像中国的袁隆平先生培育水稻一样，今天的加拿大燕麦也是由加拿大的育种专家经过几十年的不懈努力培育出来的：
▲不同的燕麦品种的产量和抗病性都不同，上面这个燕麦品种叫做CDC Dancer，有非常出色的产量和抗病性，而且是专为萨斯喀彻温省的土壤条件和气候环境培育的。这个品种的培育单位是萨斯喀彻温大学的作物发展中心。
培育一种燕麦通常需要10-12年，这期间都发生了什么呢？让我们来看一看：
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育种者一开始只是在感兴趣的燕麦植物之间进行人工授粉。
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经过6-7年的时间，某组携带我们想要的基因的燕麦植物被育种者选择，然后登记在西部合作燕麦注册试验（WCORT）中。
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该组植物会在WCORT停留2年时间，这期间，育种者、合作者、竞争者和感兴趣的行业团体可以看到一系列有前途的燕麦属性。
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再过3年，成功被选中的候选燕麦会被大量培育，并准备好向燕麦种植者发放经过认证的种子。
随着一轮轮精挑细选的改进，燕麦品种可以在产量和抗病性上越来越出色，成为大家餐桌上看到的最优质的燕麦。
以上内容来源：poga.ca；FirstPlaceGenetics
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