从战国《离骚》的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”开始，中国人就开始有记载地食用花卉料理，可食用的花有荷花、槐花、桃花、桂花、茉莉、芙蓉、菊花等等。在萨斯喀彻温省（以下简称“萨省”）的萨斯卡通市，也有一家做花卉料理的餐厅，让我们一起来看看吧。
看看你家后院的蒲公英和沿着建筑物边缘生长的野生植物，对于我们大多数人来说，它们是不受欢迎的客人，抑或城市环境中的绿色和黄色，而对萨斯卡通The Hollows餐厅行政总厨Christie Peters来说，它们是当晚特色菜的主要食材。
The Hollows餐厅位于萨省萨斯卡通的Riversdale社区，为用餐者提供随季节变化的菜单。他们的食材来自附近的药草园，储存在地下室的罐装腌制蔬菜，或者来自当地农场，这些农场都有同Peters一样的对人道主义养殖食品的热爱。
Peters说，她的菜单灵感来自“标记时间与空间的季节和食材”。在实践中，这意味着许多食材都是从野外采集的，如榆树种子、锦鸡儿花和蒲公英（不仅仅是蔬菜，也有花，因为花油炸后有“小块鳕鱼”的质地）。当然，牡蛎、钢头鳟鱼和牛里脊肉也会进入菜单。
▲The Hollows招牌菜之一“蒲公英天妇罗”
在厨房里，工作人员一丝不苟地减少食材的浪费。食物会被腌制和熏制，确保任何有价值的东西都会保存下来。剩下的也会被当做肥料。在一周结束时，The Hollows只会有一个小杂货袋大小的垃圾。下次你扔垃圾的时候记得想想这个。
▲精致典雅的用餐环境处处透着主人的细心，还有不少中国元素点缀
点击下面的视频，看看Peters厨师是如何制作蒲公英天妇罗的吧~ 如果你来时它不在菜单上，请不要失望——The Hollows将会有其它美味且意想不到的东西等着你。
以上内容来源：tourismsaskatchewan.com
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