在家里被妈妈的营养餐喂养得舒舒服服的胃，到了国外却变成脾气爆不好惹的胃璎珞？

只知道美国有热狗、炸鸡和三明治？

顿顿吃这些,再隐忍的胃也要黑化了!快来跟着小时的好朋友发掘美国的健康蔬菜!

时区作者：香蕉共和国

留学国家：美国

身为行家食神，在美国逛超市是我排遣压力的大力药丸，望着展柜那些琳琅满目五光十色的食物，内心都是极大的饱满和幸福。

但殊不知，初入美帝，第一次踏进超市，看到那些相貌或丑陋或精分的光怪陆离的品种的时候，除了感叹植物界世界真奇妙之外，更是把这些国内买不到的蔬果好好做了功课。

羽衣甘蓝（Kale）

还记得我和羽衣甘蓝的初次邂逅，它就在蔬菜架上狂放的看着我，张牙舞爪，还用它并不柔软的像包租婆刚烫完的头发般的绿叶霸占我的视线。

我鄙夷的瞅着这个长相有冒充生菜嫌疑的家伙，并没对它产生什么好感，但眼看着身边上了年纪的几位美国少妇争相恐后抢购着架子上为数不多的它，隐隐感觉到了它不可或缺的地位。

它经常出现在美国家庭的饭桌被当作沙拉，最常见的做法就是在它表面撒上盐，黑胡椒和橄榄油，直接拿到烤箱去烤，味道酥脆，可以当作零食，咀嚼起来有种波力海苔既视感，不仅营养还健康。

这个蔬菜由于品种繁多，叶色都有所不同，我所见过的有紫色，绿色，甚至还有娇粉色。当时看到这些奇异的颜色以为叶子发霉，但实则只是环境下受到不同程度的影响。

羽衣甘蓝的钙、铁、钾含量非常丰富，还含有大量维生素C和A。经常会在饮品店看到Kale Smoothie（就是用这个家伙和酸奶，草莓，苹果等混合在一起榨成果汁，健康美丽一百分）羽衣甘蓝这个透露着田园清新曼妙少女的名字，势必会让他继续在蔬菜界昂首挺胸的走下去。

抱子甘蓝（Brussels Sprout）

第一次见到它以为是包心菜的变异品种， 忍不住向他投去了同情的目光。后来我把它当成包心菜生下的宝宝，但没想到经过调查，它和包心菜并无血缘关系，完全是张馨予、张予曦、张雨绮、张歆艺之间的关系……

包心菜是从地上生长的，但它是一串生长在茎上的。

可爱的抱子被多次在Youtube上被美国网红们争相夸耀，它蛋白质含量很高，叶色翠绿，是一个营养丰富的保健养生小菜。

我最爱的做法是培根炒抱子甘蓝，甘蓝的翠绿巧妙中和培根略为油腻的口感，二者的结合是无法匹敌的完美。这道菜制作时，保持原材料的原汁原味是最好不过的，这样可以回归甘蓝的原生才色泽，搭配滑而不腻的培根片，咸度适中，风味十足。

甜菜（Beet）

它头上顶着像避雷针般直冲云霄的号角，不知是为了防身还是拗造型；在菜类大家庭中格外低调，但功能强大，它体内有丰富的抗氧化剂，还能降低胆固醇，叶酸还可以预防贫血。

甜菜在美国一般用来制糖，因为口感非常甜，用来拌沙拉是很好的调味帮手。

我之前看到它陈列在沙拉展柜，便自信的告诉伙伴：看，美国也有山楂干！于是直接大义凌然的伸手塞了一把进嘴，当时眼泪夺眶而出，它真的，甜出了新境界。

甜菜雪糕

记得从前的历史课本上写，我国南方用甘蔗，北方制糖用甜菜，小的时候脑补的甜菜，是大白菜上挂满了一颗一颗硕大的水果糖，但真实身份却是包裹着妖艳红妆的它。

罗勒（Basil）

记得每次吃越南粉，标配一定是一小碟罗勒叶。这个蔬菜长的十分硬挺，还有种奇异的香味。

爱吃三杯鸡吗？罗勒本来是台湾三杯鸡的重要调料。所谓三杯鸡，就是一杯酒一杯酱油一杯油，因为罗勒的参与，鸡肉的厚重感得以净化，也让酱油的咸味不至于那么突兀。

在超市经常可以看到用罗勒切碎制作而成的罗勒酱，有点国内吃豆腐脑时搭配的韭菜花即视感。

有种意大利面酱的做法，是把培根和蒜茸炒香，加入炒熟的意面，再和罗勒，蘑菇一起翻炒出锅，这样的意面，色泽不像番茄酱调味的意面看上去鲜艳，但有种绿野仙踪的原生态美感，味道妙不可言。

牛油果（Avocado）

牛油果扭动着她肥厚的身体走进了观众视线。她的皮肤质感不太好，水油不平衡，导致痘印很多，但摸上去有滑溜溜的触感。

她可以硬如涅槃，也可以静置几天后，通体变得柔软，轻触皮肤甚至会陷下去小坑。

牛油果很牛气冲天，因为被各大微博健身美食博主全方位无死角热烈追捧，出镜率灰常高。

有人觉得它的味道很尴尬，不甜不咸，并不能对味蕾造成直观的冲击，但营养价值的丰富给她加分不少。

做她的方式蛮多，可以把果肉挖出来切成小块，和烫好的西兰花，黄瓜，番茄等调和搅拌作沙拉，也可以涂抹在吐丝片上吃，面包在烤箱中烘烤后变得焦黄而脆，搭配绵密细致的牛油果肉，一口咬下去，完美的早晨来的如此简单。

我最近很喜欢把它，牛奶和冰淇淋放在搅拌机搅拌然后做成奶昔，夏天来一杯牛油果奶昔，整个人升腾了。我也看到有用牛油果作反卷寿司，小寿司披上绵软的绿色外套变得更加秀色可餐。

我的猎奇心理是有名的雄厚，结识到没有见过的食材喜欢不断尝试，也在不知不觉中接受了很多神奇口感的食物。

其实最让我瞠目结舌的，是美国人的奇怪癖好：把蔬菜水果买回家冷冻在冰箱里，这是我至今都无法理解的作风，每次看他们拿出结成冰疙瘩的西兰花青豆芒果，自如的丢进微波炉解冻时，我的内心都久久无法平静。

一方水土养一方人， 当他们冬天大口大口喝着冰水，当女生来着例假还正气凛然的去健身房挥汗如雨的时候，我都迫不及待想深入他们体内系统，研究下其构造。

(本文图片来源于网络)

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