说到同一种葡萄产自澳大利亚不同的葡萄酒产区会体现不同的风味，赛美蓉(Semillon)无疑是个非常具有代表性的品种。

巴罗萨谷(Barossa Valley)的赛美蓉会让你感受到这种葡萄最甜润的一面；猎人谷(Hunter Valley)的赛美蓉看起来似乎有些苍白清冽，但如果让它在瓶子里陈放几年，它就会蜕变成一瓶带有蜂蜜、坚果香气，尝起来极具层次感的上乘佳酿。一瓶运用典型传统方式酿造的赛美蓉需要在瓶中陈年熟化约6年左右才可被饮用，并具有20年的超长窖藏潜力，而用现代风格酿造的赛美蓉完成装瓶后则适宜即饮；到了西部的玛格利特河(Margaret River)产区，那里的赛美蓉风味则是上述两种风味的完美折衷，而且适于存放。

图片由澳大利亚旅游局提供

如今，赛美蓉与长相思的混酿是澳大利亚市场发展成长最快的酒款类型之一。以赛美蓉品种为主的混酿酒款拥有更显著的柠檬味、更加厚实的酒体，口感更为复杂有层次。澳大利亚多个产区均出产这样的混酿酒款，其中尤以西澳州的玛格利特河(Margaret River)产区表现最为优秀杰出。该产区出产的赛美蓉长相思混酿口感爽脆、富含柑橘类果香，时而带有草本风味。