亿忆网 8月20日讯 昨晚，旅行家美食杂志公布了年度最佳餐厅——大厨Neil Perry在悉尼的Rockpool餐厅。

旅行家美食的编辑Anthea Loucas告诉记者，这个奖项是由旅行家美食杂志全体编辑决定的，为了选出全澳最佳的用餐体验。

“我们经常想，‘作为一个餐厅，你对顾客承诺要做到什么？’然后我们就会问自己，这个餐厅做到了吗？”

Rockpool在1989年后就成功的重塑了自己，在经典和流行之间找找到了完美的平衡。

“Neil大厨和他的团队为我们带来了一个美妙的故事，他们从过去的一个经典餐厅发展到现在，在新的时代中改变自己，却依然可以抓住食客的心。”

“并不是所有餐厅都可以做到这一点的。”

其实有很多顶级大厨都在时代的变迁过程中改变了自己，放弃了制作精美大餐，而开始开一些随意的简餐，就像之前Tetsuya的主厨Luke Powell现在是Newtown Mary’s的主厨。

Loucas表示在今天的澳大利亚，还是有很多想要品尝一些精致的美食的。

“我不能否认这些简餐的需求在日益增长，盈利空间也很大。但是你看Rockpool、Quay还有Bennelong，他们的生意也都很好。想在那些餐厅预订到座位都很难，所以精致大餐还是很有人气的。”

完整评选结果：

年度最佳餐厅

Rockpool, Sydney, NSW

年度最佳主厨

Dan Hunter, Brae, Birregurra

友好态度最佳贡献奖

Joost Bakker

年度最佳新餐厅

Bennelong, Sydney, NSW

年度最佳葡萄酒

Billy Kwong, Sydney

年度最佳酒师

Raffaele Mastrovincenzo, Kappo, Sydney

年度最佳新才能

Lennox Hastie, Firedoor, Sydney

年度区域最佳餐厅

Three Blue Ducks, Byron Bay, NSW

年度最佳酒吧

The Gresham, Brisbane

三星餐厅获奖者

The Bridge Room, Sydney

Sepia, Sydney

Vue de Monde, Melbourne

Momofuku Seiobo, Sydney

Quay, Sydney

Brae, Birregurra

Attica, Melbourne

Rockpool, Sydney

图片来源：澳洲新闻

编辑：Emma