吃货们在超市里面对琳琅满目的蔬菜时总会有那组终极问题盘桓在心头——能吃么？好吃么？怎么吃？
新足迹美食版前版主闲夏采薇是一位有探索精神的大厨，她的“一起学吃洋蔬菜”系列为您解惑，各家的大厨们学习起来吧，让餐桌更丰富美味。更多美食做法请登录“美食天地”，吃货的乐园欢迎您～
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生活在澳洲好多年了，今年开始慢慢尝试我们从来没有见过，吃过的各种洋蔬菜。已经试过好多种了，很多味道营养都很不错。所以想来和大家分享一下，让这些洋蔬菜走进你家的厨房。
洋蓟 (Artichoke Globe)
买回来后从网上看了很多文章，blog，中英文的都看，最后决定做最简单的一种 -- 清蒸沾酱。感受一下这个皇族蔬菜的清香原味。
切半，上蒸锅，有没有觉得颜色很诡异，尤其是紫色的妖艳，其实真的挺好看的：
蒸了30分钟左右，我就利用这个时间作了两种沾酱，可以做各种各样你喜欢的酱汁
两种酱汁：
一种黄油+青柠+糖+黑胡椒粉 - - 网上介绍的一种，个人觉得很一般
另一种更简单：sweet chili - 超市买的，好吃又简单
大家一般食用的部分是洋蓟花瓣的下半部 - 白色部分。一片一片掰下来粘酱， 糯香糯香的。
花瓣吃完了，把毛茸茸的花蕊去掉，剩下一个大花托，那是最好吃的部分，沾点酱，来一口。老公说，就是吃了一口大芋头呀！
甜茴香 (Fennel / Aniseed)
成熟时，球茎可达250～1000克，成为主要的食用部分，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才食用，可作馅。种子同小茴香一样具有特殊的香气，可作调料或药用。
新足迹美食版多次介绍过这个蔬菜。
甜茴香炒龙利鱼片： 大火快炒，好吃
这次要介绍的吃法是，Fennel 做馅，包包子，包饺子，包馄饨。
材料：甜茴香，胡萝卜，葱，香菜，姜，蘑菇，猪肉末等
填馅
上蒸锅
秋葵/羊角豆 (Okra/Lady's Finger)
就是足迹网友Gelen开贴推荐大家吃的植物伟哥，也是网友旋木煮妇经里提到的羊角豆，如果你还没有吃过，今天就去超市买回来试试，有点小贵哟。
最简单的方法就是入烤箱烤到微微发干，稍微撒上盐就很好吃。
如果你第一次尝试秋葵，我建议最简单的烹饪方法：秋葵炒西红柿。
秋葵炒虾球：秋葵，西红柿，再加上蘑菇和鲜虾。记着切些蒜米爆锅。
看图说话
看看成品
樱桃萝卜 (Radish Bunch)
樱桃萝卜作蔬菜食用，可炒、做汤，一般是凉拌。樱桃萝卜的叶片也可凉拌，清爽、脆嫩。
在介绍樱桃萝卜之前，先说萝卜缨子。新鲜的千万不要扔掉呀！上网一查，原来萝卜缨中含的钙、铁和维生素A、C比萝卜本身还多，比大豆还有营养，那绝不能扔掉。汆烫一下，做成清爽的凉菜，切些萝卜和青椒，加些青柠汁，真是口口香呀！
蜜醋拍萝卜
调料：香醋，生抽，蜂蜜（可以用白糖替代，但用蜂蜜会别有一番风味）， 麻油，鸡精等，撒一点小葱和芝麻。
柠汁萝卜花
材料很简单，糖，盐少放些，不用油，青柠汁。混合后浇到萝卜花上，封好放到冰箱一两天再吃，萝卜慢慢全变红了，才够味呀！
芽甘蓝/抱子甘蓝（Brussels Sprouts）
烹煮时间以能保有一点硬度及辣味为佳。可以和栗子或胡桃一起烹煮，或煮后加奶油调味，或煎炒，或加入汤里。
黄油煸芽甘蓝
芽甘蓝炒牛筋丸
芽甘蓝脆皮肠汤
原料：
芽甘蓝
脆皮肠 （以你自己口味买你喜欢的，我就买了个special的，什么样的口味我都可以接受）
土豆
樱桃番茄
秘制鸡汤 （鸡汤炖好，没有放盐就先装几盒冻起来，随吃随用很方便。没有放水也可以）
葱花
做法简单易学：
1. 葱段爆锅
2. 脆皮肠切段，适量番茄切半，脆皮肠翻炒8-10分钟至金黄
3. 土豆去皮切块，和肠一起翻炒2分钟
4. 加入鸡汤
5. 加入芽甘蓝，炖15分钟左右，直到土豆软烂。
6. 加入另一半番茄煮3-5分钟，加调料：少量盐，糖，胡椒等。
7. 出锅前撒葱花
牛皮菜 (silverbeet)
吃这个菜要适应，因为其富含铁和纤维，如果没有烹饪好，有比较重的铁味和纤维粗糙感。做好了，很好吃，而且营养很丰富。希望大家能够喜欢上牛皮菜。
牛皮菜叶糯米肉卷
选完整宽大的叶子，切段，洗净后热水轻轻烫过备用
糯米肉馅：
糯米用水泡一晚上，蒸好
肉末，虾末
马蹄，香菇，葱，香菜，姜末
加上各种自己喜欢的调料，全都和在一起，馅儿里可以不用放太多盐，做好卷后，做个蘸的酱汁就解决不咸这个问题了。
然后上火蒸十几分钟
我做了一个酱油辣椒酱汁，同学可以根据自己喜好发挥哈
豆豉梅菜鲮鱼牛皮菜
菜梗和菜叶分开，菜叶菜梗切小块，白色的菜梗用热水焯过，然后冲冷水备用
配料：葱姜蒜，豆豉
梅菜鲮鱼罐头，还有各种口味的鲮鱼罐头，可以自由选择
葱姜蒜豆豉爆锅，然后依次加入菜梗，菜叶，和鲮鱼罐头，加调料翻炒，加盖焖一段时间。
等菜叶菜梗都软烂了，就可以出锅了。很下饭的一道菜。
牛油果（Avocado）
牛油果熟时，暗色果皮，乳脂状黄色果肉。室温催熟，保存在冰箱的保鲜盒中。可做海鲜的配菜，也可做可口的汤。果肉可涂在烤熟的马铃薯上，等等等等。
除了涂面包，牛油果还有很多种吃法，列举两种
熏三文鱼卷牛油果
牛油果、油麦菜、西红柿沙拉
牛油果打碎和酱油，醋，糖，油，胡椒等和在一起，拌入洗净并切丁的油麦菜和西红柿里，盛回牛油果壳里，端上桌，很有一番风味。除了油麦菜，各种可以生吃的蔬菜，都可以做这个沙拉。
