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据市场调查公司Technavio分析师数据，中国消费者已经「吃掉」全球35%海产，预计该数字到2019年将达到50%。
其实，不仅仅是中国人，世界美食爱好者（简称：吃货）只要不对海鲜过敏，就会对海鲜有特殊的饕餮之欲！
诸多的海洋珍品中，许多人唯独钟情 生蚝！
生蚝，这种充满诱惑跟魔力的食材在人类饮食历史上存在了几千年，早在公元前就有关于人类吃蚝的记载。相传很久之前，就已经成为贵族的佳宴中不可或缺的尊贵菜肴。
▲ 嗜蚝的绅士贵族
而自古希腊开始，生蚝就被食用并被认为是强身健体的食物，西方称其为“天赐神食”。
历史上也有很多有关嗜吃生蚝的有趣故事，传说当年凯撒大帝远征英格兰，发动英伦之战，主要目的之一就是为谋取泰晤士河畔肥美的生蚝，以博取后宫众多佳丽的容颜常驻。（敢情是一骑红尘妃子笑的节奏啊。。）
各国食蚝有各国风俗，世界各地的生蚝也有其鲜美之特色，听小编给你细细扒一下，内含高能惊喜，不容错过~~~
澳大利亚 AUSTRALIA
澳大利亚海域宽广，水质清澈，四季均有品质稳定的生蚝出产。蚝壳内藏着带有清新海洋风的蚝肉，和一小口冰凉清澈的海水，肉质丰满，细腻美味。 悉尼岩蚝 Sydney Rock 出产自澳洲的深海蚝，以吃深海海藻为生, 个头很大，深黑色贝壳比较容易辨认，口味丰富浓烈，回味中充满矿物和金属味道，后味持久。因为在澳大利亚多个地区都有饲养，根据产地的不同，颜色、形状和味道都不一样。 太平洋牡蛎 Pacific Gigas 一款生长在太平洋沿岸的蚝，口感湿润，裙边部分较长，蚝肉肥瘦适中，初入口能感受到浓郁的海水味道，而后是淡淡的甜味，并带有纯净、清新的余味。 塔斯马尼亚 Tasmania Gigas 产自塔斯马尼亚的太平洋蚝，是餐厅最受欢迎的生蚝品种之一。塔斯马尼亚州位于澳大利亚南端的外海，地处南大洋洲抵达南极洲的最后一站，海水清冷，使得该地区的生蚝肥美爽脆，Creamy嫩滑，蚝壳呈白色，味道清淡爽滑，先咸后甜，后味有水果和黄瓜的气息。肥瘦适中，海水味比较淡。 富兰克林港 Franklin Harbour 澳洲生蚝新秀。身体修长，甜味、蚝味、咸味配合平均，肉质爽口。不过因为裙边有点青绿色，所以也有很多人不敢尝试。 烟湾 Smoky Bay 烟湾也是南澳著名的太平洋生蚝产地。蚝肉质爽脆，先咸后甜，余韵非常甜美。 道格拉斯 Douglas 生长于澳洲南部道格拉斯港纯净水域的太平洋生蚝，肉质偏瘦，入口海洋气息很重，肉质鲜嫩，口感先咸后甜，吃起来比较清爽。 高能来了！ 如果你这个月在悉尼或打算来悉尼，那么，千万不要错过一年一度的莫里森生蚝节（The Morrison Oyster Festival）！就在8月盛！大！回！归！ 在这期间，The Morrison Bar and Oyster Room将会为您提供数不胜数的生蚝，让你在回味间忍不住感叹生蚝肉真心是极品！ 这次生蚝节上会有经典的每日$1刀牡蛎时光，威士忌供应以及生蚝品尝演出，还有各种生蚝小吃，是不是已经流口水了？ 每日$1刀牡蛎时光（Oyster Hour）今年将会更加盛大，整个8月份每天晚间6点到7点是属于我们的Oyster Hour，在此期间，每只生蚝只售$1刀，千万不要错过！ 网上预约地址：http://themorrison.com.au/reservations 电话预约：02 9247 6744 莫里森生蚝节的设计初衷，就是想让大家把注意力都集中到生蚝身上，通过各种生蚝小吃来引起大家对生蚝的喜爱。 PS: 今年的生蚝节还将和Cerrone珠宝进行合作，参加生蚝节的人员均有机会获得由Cerrone提供的两枚珍珠戒指。 在去年的生蚝节上一共卖出了38,000多只生蚝，因此主办方决定今年买到第2万只生蚝的顾客将会赢得其中一枚珍珠戒指！好运可不止如此，您还可以在前往生蚝节主场地后参与抽奖活动，也有机会获得另一枚戒指哦！ 还有Instagram晒照片赢取双人晚餐活动哦（最高价值为$200刀）。只需在Insta上@themorrisonsydney或者发表状态时添加#themorrisonoysters，就有机会获得大奖哦！ 不过在澳洲，生蚝跟龙虾更配哦！ 加拿大 CANADA 加拿大生蚝肉质鲜嫩，甜美多汁，带有丰富的海藻味。加拿大东、西海岸盛产生蚝，且由于冬夏温差大，生蚝的养殖周期较其他地区更长一些，一般为3~4年。 范尼湾蚝 Fanny Bay 由于范尼湾海域海水较为温暖，因此出产的生蚝生长周期也较短，肉质也就比较瘦，在秋冬季节食用最为合宜。 恒星湾 Stellar Bay 产自温哥华岛，体积微大，蚝壳呈椭圆状，肉身丰厚多汁，入口顺滑，味道清淡，是入“蚝”门的好选择。 新西兰 NEW ZEALAND 新西兰出产的生蚝海水味道较重，且个头较小，但蚝肉精细，口感爽滑，且在浓重的海水味道逐渐褪去后可品尝到微微海藻的甘甜。 法国 FRANCE 法国生蚝，味道够复杂，被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种，能吃出来个前中后韵味、讲究after-taste……如同红酒一般，法国生蚝也有着不同的品种和等级。 安东尼•伯尔顿在《厨室机密》中如此形容生蚝那软体动物的独特口感：“撬开蚝壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，嗖地一下，丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密地宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动……” 贝隆 Belon 法国生蚝界的王者，被誉为“蚝中之王”。贝隆蚝的生长条件极为严苛，因此成长期较其他蚝类要慢近一倍时间，蚝的品质也愈发出众，味浓而甘香，是法国蚝的首选。入口有浓郁的矿物味和海草的香气，中味澎湃刺激，后味内敛清新，金属味强烈，所带来的麻痹感会由舌头两侧蔓延至口腔，劲度十足。初接触生蚝的人可能会觉得贝隆蚝太过重口，但它却是许多生蚝行家们的最爱。 
吉拉多 Gillardeau
Gillardeau是法国第一家以自己家族名号为蚝种命名的公司，把家族之名押上去，证明对自己的出品很有信心。吉拉多蚝养殖于法国西部的拉罗歇尔和奥列隆岛，每一颗吉拉多蚝都需经过59道繁复的养殖手法，历时至少4年以上才能上市，即使巴黎的米其林三星餐厅，每到生蚝季节，也都会以能够供应吉拉多蚝为骄傲。
白珍珠 La Perle Blanche
肉质洁白，有浓郁的海水咸鲜味，咬破蚝肚后清甜爽口，裙边和蚝身爽滑弹牙，回味甘甜，有矿物质的味道。肉身爽滑，甜味突出，是蚝之上品。
美国 AMERICA
美国的海岸线较长，自北向南各入海口都出产大小不同的生蚝。相较于喜欢重口味的欧洲人，美国蚝口味清甜，深受亚洲食客偏爱。
熊本蚝 Kumamoto
外形小巧的熊本蚝，原产自日本九州岛的熊本地区，其生长速度缓慢，至少需3年左右时间才能长成至适合食用的大小。熊本蚝壳体颜色较深，因日本海水污染问题被移植到美国，在加州、俄勒冈和华盛顿州开始繁殖。熊本蚝口味浑厚顺口，入口起初是淡淡的咸味，而后转为鲜甜，并带有水果的馨香以及矿物质的天然味道，口感清爽怡人，非常适合较少食用生蚝的人品尝。
蓝点蚝 Blue Point
产自弗吉尼亚州长岛的蓝点地区，蚝肉大，汁水多，入口先咸后甜，典型的美国蚝特色，口味清淡，余韵中带有淡淡的草木香。
南非 SOUTH AFRICA
南非生蚝属于深海蚝，蚝肉是淡淡的牛奶白，口感也隐约透着奶油味。南非生蚝味道简单，没有一丝一毫的腥味，入口是果木的清甜，且肉质肥美，吃起来相当过瘾。由于气候的原因，南非蚝大多只有季节性供应。
既然蚝这么好，关于蚝的吃法，大家又知道几种呢？下面小编就来跟大家介绍一下生蚝如何吃：
1. 生吃
这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，洒一下盐水，记得要冰镇后实用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥。不适合肠胃功能不好的人。
2. 烤生蚝
直接在炭火上烧烤，哪怕路边摊都有，是最常见的生蚝料理方法之一。 在料理过程中既要掌握好火候，还要保持生蚝的鲜嫩程度，加上蒜茸、姜末、酱汁等调味，味道十分鲜美哦。
3. 清蒸生蚝
清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留食材原有味道又不会让水分流失。蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。还可调制酱汁在食用时蘸取。
4. 爆炒生蚝
将生蚝与壳剥离洗净，下开水焯一下盛出，将芹菜杆或其他配菜入锅炒制，再将焯好的生蚝入锅一起爆炒，加入盐等调味即可。咸鲜适中，又很亲民。
5. 煎生蚝
将生蚝肉取下洗净用鱼露拌匀，加入生粉、葱花搅拌成糊状，入锅煎至金黄色即可，外酥里嫩的口感一定别有味道。
6. 干烧生蚝
将生蚝洗净备用，用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌至糖化，锅中放橄榄油后下生蚝，加入调好的酱汁转小火，盖锅盖，生蚝缩小后酱汁收干即可。可与西兰花等蔬菜搭配摆盘。
7. 炸生蚝
将生蚝洗净加入胡椒粉等调料腌制，用粉类和鸡蛋等调浆，生蚝裹浆入锅炸至金黄色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒盐蘸取亦可。
8. 蚝仔烙
将青蒜、五花肉薄片与洗净的生蚝肉放入水淀粉糊中，待锅中油温到达一定热度后，全部倒下摊开，一面变金黄色后翻面，加入打散的鸡蛋，等到两面金黄即可。搭配用醋等调制的蘸汁更美味。
9. 吉列生蚝
就像吉列猪排一样，是一种日式料理做法，将生蚝炸得金黄酥脆，肉却鲜嫩浓郁，蘸取调味酱汁食用亦可。
10. 培根生蚝卷
将培根卷起生蚝肉，用牙签穿好固定，煎熟即可。
最后再分享一个高能！
奔跑吧。。。生蚝！
