与那些在澳洲偏远地区打工的外籍背包客相比，手持457签证的厨师、大厨以及其他酒店服务人员是澳洲酒店业丞需引进的“香饽饽”。

澳洲酒店业近日呼吁，联邦政府应放开457签证的限制，让更多拥有精湛厨艺的技工走进澳洲的酒店业。

澳洲餐饮及酒店联合会负责人哈特（john hart)称，现有的高级餐厅劳动协议规定酒店必须达到一定资质才能雇用外籍劳工，比如可以提供随意点菜的菜单、拥有统一着装的员工和一名大堂经理等。于此同时，劳动协议还规定，酒店所雇佣的外籍劳工必须拥有较高的资质和英语水平。

哈特称，整个酒店业目前用人缺口高达5.6万人。大厨、厨师和餐厅经理是澳洲酒店业目前短缺的职业类型。

因此，哈特呼吁：“澳洲餐饮及酒店联合会曾多次呼吁，政府应简化签证政策，让酒店联合会雇佣到更多高水平的员工。”他接着说，“有经验的外籍劳工能对澳洲菜系口味的改良起到至关重要的作用”。

另外澳大利亚旅游调查局的数据显示，截止今年3月，过去一年内塔州的海外旅游客数猛增28%，远超其他州和领地，创下了新纪录。来自中国内地和香港的游客对此做出了巨大贡献。

一年内塔州海外旅游增加了42%。中国内地和香港的游客数涨幅分别为49%和38%。

塔州酒店协会（tasmanian hospitality association）史蒂夫-奥尔德（steve oid）表示，他们一直努力吸引中国和其他地方的游客，现在初见成效。他认为游客在很长一段时间内都会持续增长，现在只是个开始，也不对未来设上限。

面对越来越多的中国游客，塔州的旅游行业已迅速做出调整，如增加中文信息、雇佣普通话导游。某些业内组织则呼吁降低中国游客的赴奥签证费用。

全国范围来看，海外游客增长了9%，也是迄今为止最高的年增长。旅游调查局估计游客总消费额为325亿澳元，中国游客占其中的20%。

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