一个读patisserie(法式西点)学生的真实感悟

我读法式西点，现在只上了一个semester的课，就知道怎么做3/4puff pastry，不是用纸跟笔在A4纸上比划，而是准备好材料，进了厨房就知道怎么做出来。没读西点前，只知道吃。

没读TAFE前，怕英文差会很难跟不上，现在发觉读TAFE很有趣。平时在厨房里面上课，还可以亲手做面包，蛋糕出来吃，没有作业，每个星期一个 assessment`考核评估，到最后考试笔试加操作结合评估。PASS就这样得到一个证书。可以说有课中的日子都没挨饿过，每次都看着食物流口水。

比较读硕士或者大学的朋友，论文ASSESSMENT不断，而且英文要达到的深度很多，毕竟论文不是200字英语作文，上千的字数，再加打工回来的疲劳，还要埋首A4纸中的压力，可想而知。

于是说，读TAFE真是很轻松很多。在学校能跟老师同学沟通，LESSON里面的英文不懂，你也可以看着旁边和同学打蛋了，到加butter那步了，你也可以跟着做。这是夸张的说法，但是基本一上课就赶鸭子，没有很多时间你去考虑，讲求的是速度，又快又好和完成老师的要求。

怎样达到又快又好，那可以说看课前课后自己下功夫，那么功夫下多少就看个人。例如别人回家或者打工都可以练习做3次patisserie cream，跟只做一次的效果不同。

出国读书，花费人力物力，最紧要的是父母的银两，我们的责任与压力怎么会小。所以出国，读tafe对我们的影响会是很大在，甚至改变人生的轨迹。

所以读完tafe，在国外沉淀在两年，可以让你要这里立足，找到发展的方向，不悉没有工作，不愁没有生活费，回国与移民，只是要考虑的一个抉择。tafe就为了工作职业而设立的，在澳洲不是我们国内大学劳动力剩的社会，工澳洲只有你肯工作，机会就很多。有打工，对我们学生20小时的工作限制来说，够解决生活费，会积蓄的还能有补贴学费。

还可以做个比较，读西点的学生在面包店打工，比读会计的学生也在面包铺打工的有意文。前者可以运用自己所学的知识，还能解决生活费，学习压力没那么重，打工负担比较轻松。后者打这份工或者为了赚点生活费，或者也对面包店有兴趣了解，或者找到会计相关工作有机会没那么多，学习任务在学校还是一天天压过的，解决生活也要顾好学习，打工的心理负担自然比较重。

读厨师、西点的学生，要我看来，甜饱肚子已经不用愁了。学校上课有得吃，找工的地方伙食也平差。生活费呢，省了不少。

而且也有一些志向的学员打算通过学习TAFE职业课程后，要自己当地开一家特色餐厅、酒店实现自己的梦想，这样也是很不错的选择。

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