澳洲秃参生长在“金山海区”30―60米左右的深海冷水海域，优良的海流条件提供了海参生长所需的各种食物，深水低温使澳洲秃参的生长期更长，和黄、渤海产的刺参相比，澳洲秃参营养更加丰富，经检测除蛋白质含量略低以外，其他营养素如海参皂甙，酸性粘多糖，软骨素等含量均高于黄、渤海刺参，其中海参酸性粘多糖含量高达23%以上，接近刺参的二倍！！是世界上已知海参中粘多糖含量最高的，因此其保健效果更佳，对糖尿病及心脑血管疾病的食疗作用更加明显。澳洲秃参在香港台湾等地是非常畅销的海参品种。

关于澳洲光秃参

光秃参又名沙参，因海参表面无刺，在加工时已将光秃参表皮（矿物质）去除，泡发时无需再去皮，因此得名光秃参。也因光秃参表皮已去除，所以泡发方便，只需泡软就可以吃了，省去了去皮的步骤，省去不少功夫呢，很适合怕麻烦的亲哦。

光秃参在水中自然体长40-70cm，常栖息于深20-40米有少数海草的珊瑚砂底，属于深海海参，营养异常丰富，产于澳大利亚东北海岸，深水低温的生活水域使光秃参生长期更长，营养积累更丰富。现在由于澳洲光秃参资源越来越稀少，一般都要在更深的海域才能抓到光秃参了，所以更显得珍贵。

澳洲光秃参的肉质非常细腻、滑亮，口感松软、富有弹性、无异味，有补肾、养血、益精、温阳、调经、养胎、美容、抗癌、抗衰老等作用，是海参中的极品，有海参中贵族之称。

澳洲光秃参体壁中海参蛋白质含量为80%，其粘多糖含量高达25.2%，是所有海参中粘多糖含量较高的海参。黏多糖对肿瘤有特殊疗效，尤其对乳腺瘤、淋巴肉瘤等均有明显抑制作用，同时还具有较强的抗转移作用，海参黏多糖还可治疗放射性损伤和促进造血功能恢复。

澳洲光秃参的蛋白主要是富含胶原纤维的胶原蛋白，由全部18种氨基酸组成，其中9种是人体不能合成的，只能从食物中摄取，被称为“必须氨基酸”.

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