打飞的到墨尔本饮早茶去!猫本的Yum Cha 时光‏,墨尔本缤纷美妆微信公众号文章

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亚洲的饮食文化一直对墨尔本甚至澳洲人影响深远，至于广东人的「饮茶」更加深入民心。每逢假日，本地人都喜欢带家人或约几个朋友一起到酒楼或餐厅「YUM CHA」，对于虾饺烧麦肠粉甚至凤爪的喜爱程度肯定不会比华人逊色。这一次我们走遍东南西北为大家搜罗了几个各有特色的饮茶好地方，小伙伴们快来体验一把YUM CHA的后青春时代！

食为先——唐人街地标之一

要介绍墨尔本饮茶的地方，相信很多人会和我一样，首先想到的是位于唐人街的「食为先」。食为先拥有三家分店，最为人所知的当然是位于唐人街近Russell St的第二家分店，楼高三层能同时招待400位客人，周末周日更是坐无虚席。

推荐YUM CHA：

生炒糯米饭：Ｑ度适中
鲍汁凤爪：鲜嫩软烂，入口即化，还带股特别的香气
鱿鱼须：海味十足有嚼劲儿
水晶虾饺：弹牙的鲜味多汁

地址：50 Little Bourke St, Melbourne VIC
电话：03 9662 2681

金辉——撑起半边天

如果说食为先是City早茶中的人气王，那么金辉就霸占了Suburbs早茶大半江山，价钱也实惠，朋友家人聚餐的好去处。几乎每家金辉的门口都有大量车位，大家不用担心停车问题。Springvale 金辉自创了很多独一无二的点心，例如牛油果包虾，XO酱鲜鱿鱼，大虾烧卖等等。Preston金辉是唯一一家推出冷藏包装食品的餐馆。冷藏包装的食品有各式传统地道港式美食，包括柱候炆牛腩，支竹羊腩煲，花生炆猪手等等。

推荐YUM CHA：

牛油果包虾
脆皮乳猪
水晶虾饺

地址：1/F, 46-58 Buckingham Avenue, Springvale VIC
电话：03 9540 3933（Springvale）

地址：1/F Shop 7, 417-419 High Street, Preston VIC
电话：03 9470 2882（Preston）

龙舫酒家——带着洋味儿的早茶

位于Melbourne CBD的龙舫皇宫及龙舫酒家拥有多年的历史，还有一家位于KNOX WESTFIELD，今年更踏入二十五周年，除了驰名的北京填鸭，龙舫酒家的招牌是带子肠粉。水润Ｑ弹的肠粉里头包进了满满的料，肥嫩多汁的带子佐上蘑菇、红萝卜，最后再淋上一匙香咸的酱油，思绪一下子被拉回了半个地球外的香港。除此之外，包裹了菠萝和玉米的罗汉斋肠粉，独特的酸甜口感清爽不腻。生滚斋鰽粥，往香浓滚烫的粥中放入新鲜的生鱼片，几秒后熟透便可食用。

推荐YUM CHA：

蜜糖猪排：使用醇浓蜜糖熬煮，不添加半滴水，再加上黑椒与豆矢提味，甜中带咸让人
回味无穷
椒盐鸡排:一口咬下，脆口不油腻而丰富多汁
法式布蕾
草莓班戟

地址：Shop 2216 Knox O-Zone 509 Burwook Highway, Wantirna South VIC 3152 (Dragon Boat Knox店）
电话：03 9801 6655

老北京——京味儿十足

北京是中国的政治文化中心，融合了各地的文化精粹，其中也包括饮食文化精粹。老北京Glen Waverley把这种「汇聚」又「传播」到墨尔本，带来了极具中华民族特色的中华美食。除了著名的北京烤鸭，老北京还向南半球的人们诉说着，上海小笼包的多汁，江南醉鸡的清爽，金牌榴莲酥的苏糯香软。

推荐YUM CHA：

金牌榴莲酥
师传每日新鲜制作的上海小笼包
葱花鸡蛋肠:即叫即拉

地址：25 Railway Parade North, Glen Waverley, VIC
电话：03 9802 5088

太和城——「和」为传统

老板带我们走进后厨，瞬间能够感受到中式厨房的热火朝天。一边看见大师傅在将切粒的牛肉加入数味调味料简单腌制后爆炒。老板向我们解释道「如今人们的舌头可厉害了，越来越追求好的食材。所以我们选的牛肉都是上等的澳洲牛排」。另一边看见点心师传小心奕奕地准备一份份的豆沙锅饼，而另一位师傅则以熟练的手法包云吞，尽显粤菜手工精细的特点。

推荐YUM CHA：

鸡肉饺
川椒牛柳粒
豆沙锅饼
春卷

地址：180 Camberwell Rd, Hawthorn East VIC
电话：03 9882 3688

Spicy Temple——一点儿都不像中餐馆

位于Crown的Spicy Temple在开业短短两年间已经先后获得多个奖项，今年更摘下本地饮食圣经The Age Good Food Guide 2015两顶厨师帽的殊荣，实力绝对不容质疑（全墨尔本只有十家两顶帽的餐厅）。而他们下午提供的YUM CHA MENU更有人称为 Best YUM CHA in Melbourne，那么他家究竟什么蒸笼卖什么点心？