低产质优是关键词
总体来看，2015年份澳大利亚经历了一个潮湿的春天生长季，导致产量下跌，但是接下来的暖和夏季挽救了今年的采收整体水平。
南半球的酿酒商总能够比北半球的酿酒商更早品尝最新年份佳酿：当北半球才刚开始采收葡萄的时候，南半球的酿酒商们已经可以开始品尝2015年份的第一批酒了。
好消息：大部分酿酒商迎来了近年来最短时间、最早到来的采收季坏消息: 霜冻及森林火灾导致产量下跌。采收时间短暂，意味着酿酒商必须争分夺秒。
采摘开始时间：二月早期
长势良好的葡萄品种：西拉子和赤霞珠，单宁强烈、果色浓郁，具陈年潜力；白葡萄酒也表现出欢快的酸度及口感
备受考验的葡萄品种：低产的赤霞珠
分析：“巴罗莎产区整体表现不错。”南澳大部分葡萄种植农都认为，今年天气暖和，较快的葡萄生长期，因此今年的葡萄质量非常好，虽然部分葡萄农也不幸遭遇低产。然而，整个葡萄生长季以潮湿的冬季为开端，接着春季是比往常都要干燥和温暖的气候，因此开花期比往年提前了大约两个星期。
另外，一月份干燥刮风的天气也引起阿德莱德山脉（Adelaide Hills）的森林大火，接近100英亩的葡萄园惨遭毁坏，部分葡萄农也因此遭受烟雾污染。鉴于前所未有的霜冻及森林大火灾害，今年的南澳可谓经历了一个平静的生长季，并且果实成熟条件非常理想。果实成熟期伴随炎热的天气，过早迎来了短暂的葡萄采收季。
Jim Barry Wines酿酒团队表示，二月份就开始酿制雷司令、西拉子和赤霞珠葡萄酒，尚属第一次。“65年来还是第一次遇到这样的年份。”女庄主Nancy Barry称。
好消息：酿酒商把2015看成是近年来的最佳年份
葡萄采摘开始时间：二月早期
长势良好葡萄：莎当尼，黑皮诺和西拉子
分析：跟其他澳洲酿酒商一样，维多利亚州产区的酿酒商也提前迎来葡萄采收季。然而天气不可预测，不时有降雨及寒流等恶劣天气。
所幸漫长的夏季没有经历高温热浪气候，葡萄有足够的时间来完成平衡的成熟阶段，以及干燥、温暖的秋季给整个葡萄生长季带来完美收官。采收季比往常提前了三个星期。大部分酿酒商都表示，今年葡萄酒将会是完美及优雅的。“我们非常高兴，” Fowles Wine的Matt Fowles表示，“这无疑是史庄博吉产区历史上最优秀的年份之一。”
好消息：夏季持续的温暖天气，造成葡萄平衡的口感风味
坏消息：春季寒冷刮风的恶劣气候引起葡萄产量急剧下降
葡萄采摘开始时间：二月中旬
长势良好的葡萄品种：雷司令和西拉子
备受考验的葡萄品种：品丽珠，赤霞珠
分析：在澳大利亚西部海岸，葡萄种植农说，2015是一个充满挑战性及战战兢兢的年份。春季开花期经历潮湿刮风的天气，导致产量严重下降，降幅高达20%至30%，某些产区的品丽珠产量更是低于正常50%
很幸运的是，除了春季，其它大部分时间都是风和日丽的：生长期阳光充沛，温和但不高温。据Ashbrook Estate酿酒团队表示，温暖气候和低产量导致葡萄酒的风味浓郁、具有层次感。葡萄采收季比往常提前了两个星期。
采收季期间的凉爽天气会减缓红葡萄的成熟，四月上旬的降雨也影响到晚收品种的采收品质。然而，目前大部分酿酒商还是对2015年份葡萄酒的风味、平衡度及酒体结构感到非常欣慰的。
