米其林主厨之女Julie，曾开着面包车环澳旅行，并深深爱上悉尼，于是她决定带来法国最受欢迎的国民美食——可丽饼。
了解她的故事，听她讲述法国休闲美食的文化。
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驾Van环澳，爱上悉尼
餐厅的店主叫Julie，是法国人。14年3月，她跟朋友来到澳洲旅游，开着一辆面包车（van）沿着海岸，旅游了整整8个月。当她遇到悉尼，这个追求自由的姑娘就爱上了这里的生活。
有个米其林大厨爸爸，是什么体验
在这之前，她一直在巴黎的时尚领域做市场营销。时尚类工作当然也很有趣，但是巴黎的生活拥挤又繁忙，时间长了Julie感到了疲惫。她一直知道，想做自己的老板，只是还不知道做什么好。直到她打算在悉尼留下来，她有了开餐厅的想法。
在法国，她爸爸其实就拥有一家米其林一星餐厅。小时候Julie跟姐姐就住在爸爸餐厅的楼上。French Touch开店之前，Julie就请经验丰富的爸爸来悉尼帮忙，直到一切打理妥当。为了做出地道的可丽饼，Julie还专门去接受了培训，获得了可丽饼师的资格证（Trained Maitre-Creepier）。
(Julie学习Crepe的学校)
Julie也知道山东煎饼
拍摄间隙，与Julie攀谈。我们提起说，“在咱们中国，有种食物做法很相似”。Julie马上说,“Yeah，I know that! I Know that!”
原来，有一次一个中国小哥来给他们做外送，看到店里的煎饼炉，马上联想到山东煎饼。他很热心地找了个街头摊贩做山东煎饼的视频给Julie看（希望不是放20个鸡蛋的那个视频…），看了之后Julie也感到惊奇。
Julie说，跟山东煎饼差不多，法式的可丽饼也可以自选馅料，喜欢的就多加点，也可以独创菜谱让店家制作。
自制招牌承认法式咖啡很糟糕
Julie解释说西方人公认法国咖啡很糟糕（除了法国人），她就立了这个招牌告诉客人，她店里的咖啡是好喝的澳洲咖啡。她原以为人们看到了顶多莞尔一笑，没想到有路人看到了会停下来，指着招牌捧腹大笑上好一会儿。
地道的可丽饼吃法
可丽饼起源于Brittany，法国西北部的一个地区。（地图）每年的2月2日，为了庆祝Candlemas（圣烛节），人们会吃可丽饼。后来因为可丽饼太受欢迎，这一天被人们改称为“可丽饼日”了（"Le Jour des Crêpes"- The Day of the Crêpes）。跟咱们的“粽子节”“月饼节”异曲同工嘛。法式可丽饼适合当早餐或下午茶的点心吃，也可当正餐吃。有甜口、咸口两种选择。
Julie说，吃可丽饼讲究的是新鲜。食材不要过分加工，而且要现做现吃。热腾腾地上桌，就可以吃到香酥有韧性的饼皮、融化得刚刚好的奶酪，以及糖心的蛋黄。
在家DIY可丽饼
可丽饼因为做法简单，在自己家也可以尝试制作哦。GOFFLINE采访的另外一家餐厅Mint Café，那里有个帅气的法国服务生，他说他自己在家做的也很好吃。
（请期待Mint Café影片里，小帅哥的精彩表现）
在澳洲读书的时候，总是觉得澳洲的生活太无聊，不如国内多姿多彩。听了Julie的故事，知道了她爱上悉尼的原因，我才意识到其实悉尼是精彩的，只是我没能理解她。确实如Julie所说，在悉尼可以have the best of both worlds - 世界一流的海岸和摩登的城市。
GOFFLINE想做最具慧眼的美食频道，怎样才能有好眼光呢？在我看来，跟不同背景、不同文化的人交流，就像是借他人视角，透过他的经历再次审视一遍这世界。久而久之，视野就宽了，看得也更透彻了。
Bon Appetite！ 祝大家有个好胃口！
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文章和图片均来自Goffline原创，悉尼百事通授权转载
