这两天微信上流传着一则消息：一位45岁女士,非常讲究养生,每天早上喝自家现磨的豆浆,坚持了近三年后，体检竟查出了乳腺癌，雌性激素水平是常人的几倍。受这条消息影响，有些女性都不敢再喝豆浆了，甚至连豆制品都不敢食用了。

记者搜索发现，这样的消息其实早已不新鲜了，对这种豆浆有毒有害的观点，国内营养学界的权威也早已驳斥过。

对此，中国医学科学院肿瘤医院乳腺中心主任张保宁表示，这种说法没有科学依据。

张保宁介绍，豆浆中含有植物性雌激素大豆异黄酮，人体雌激素水平高会提高乳腺癌患病几率，因此人们往往将二者联系起来，认为长期喝豆浆易得乳腺癌。

“人体内的雌激素需要和受体结合，才能作用乳腺等靶器官，产生刺激影响，甚至导致癌症。如果人体内雌激素水平高，大豆异黄酮因为有类似雌激素的作用，就来竞争受体，影响了人体内的雌激素和受体的结合，减弱了人体内雌激素对靶器官的作用。”张保宁说，“如果人体雌激素水平低，大豆异黄酮就会补充人体内一些雌激素的功能。因此，大豆异黄酮可以起到调节人体内雌激素的作用。”

长期喝豆浆是否易得乳腺癌？张保宁又从另一角度解释，美国的乳腺癌发病率是中国的5倍，但从大豆异黄酮的摄入量来看，中国人每人每天摄入大豆异黄酮20毫克-50毫克，美国人每人每天不到1毫克。“他们摄入这么少，我们摄入这么多，他们的乳腺癌发病率却是我们的5倍。”他说，这说明乳腺癌与喝豆浆没啥关系。

大连中心医院营养科主任王兴国发微博，直接称“豆浆导致乳腺癌”的说法是胡说八道。

南京鼓楼医院肿瘤内科副主任医师胡文静说，目前没有任何证据显示，大豆中的植物雌激素会导致乳腺发病风险增高。乳腺癌患者中，确实有一部分病人，雌激素水平过高。但人的雌激素与植物雌激素，在化学结构上完全不同，将得病责任推给豆浆，是没有任何科学道理的。

江苏省肿瘤医院营养师王卉告诉记者，豆浆不仅没有害处，相反由于含有优质的大豆蛋白、大豆异黄酮，反而可以提高免疫力，对身体有好处。

据悉，国内也有相关研究显示，经常摄取大豆类制品、葱蒜食品的妇女患乳腺癌的风险显著降低。比如，目前国内最权威的乳腺癌专家邵志敏、沈镇宙、徐兵河主编的《乳腺肿瘤学》一书中介绍，对3000多例乳腺癌的病例和健康对照研究发现，摄入大豆制品最多的女性，患乳腺癌的危险可以降低30%；青少年时期大豆制品类食物摄入多，可能会降低成年后患乳腺癌的危险。

“每天适量喝200-300毫升豆浆，是对人体健康有益的。”王卉说，《中国居民膳食指南》推荐每天食用大豆类食品30-50克。所以，日常饮食中应该适量吃一些豆制品，尤其是更年期妇女，可以降低更年期综合征的发病率。对比这个适量摄入量，应该说很多人都没有喝到这个标准。

江苏省疾控中心的调查显示，江苏居民摄入豆类及其制品，摄入量呈持续下降趋势。1982年，每天摄入34.1克；2002年为19克；2007年只有13.7克，25年间豆类及其制品下降了59.8%。

专家告诉记者，从营养学角度上说，一天摄入豆类及其制品30克是最低要求，而江苏达到这个水平的人群仅为12.4%。

1、胃肠不好的人。对于很多肠胃不是很好的人，我们建议不要喝豆浆，因为胃肠不好的人喝豆浆之后，很容易导致腹泻等肚子不舒服的状况出现，有时候还会引起胀气。

2、痛风的人尽量少喝豆浆。豆浆是豆子磨出来的，大豆中含量丰富的一种物质——嘌呤，是不适合痛风的人饮用的。

3、缺锌的人不能喝。豆浆中含有一些外源凝集素，可能会导致微量元素缺乏。

4、做完手术的人不要喝。刚刚做完手术，身体比较虚弱，胃肠功能也不好，所以豆浆还是不喝为好。如果喝了，很容易导致恶心或者身体不适。

空腹时喝豆浆，豆浆里的蛋白质大多在人体内转化为热量时就被消耗掉了。饮用豆浆时若能同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中的蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

鸡蛋清中含有一种抗生物素的物质，能与蛋黄和肠道里的生物素紧密结合，形成不易为人体吸收的结合物。长期饮用豆浆冲鸡蛋，将会造成蛋白质与维生素H（生物素）缺乏症。

煮豆浆时，加白糖提味较适合。红糖在制作过程中，虽然保留较多的营养素，但它和豆浆一起煮时，会产生一种不利于消化的沉淀物质，反而使豆浆的营养效果打折。

豆类含有优质的植物蛋白和高矿物质，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。将豆类和谷物搭配一起制作豆浆，可以大大提升营养价值。

另外，豆浆属于高蛋白产品，蛋白质代谢会造成肾脏负担，有胃炎、胃溃疡、肾结石、肾功能衰竭以及痛风的患者，并不适宜饮用豆浆。市售的甜豆浆为了中和涩味，会加入大量的糖，所以甜豆浆的糖含量比喝起来还高。糖尿病、高血压、脑心血管疾病及痛风患者应节制食用含糖的豆浆。