寻觅约克品味最古老的英式传统下午茶,英国旅游攻略微信公众号文章

世上应该很少有哪个国家比英国人更爱喝红茶了。英国的饮茶历史已有三百来年，也让这个国家的人将喝红茶当成了生活中非常重要的一部分，尤其是从维多利亚时期发展起来的英式下午茶，依旧保留着传统英伦风味和典雅的贵族气息，而对于普通的英国民众来说，每天雷打不动的“afternoon tea time”是每日最悠闲享受的时光。

作者：淑莲瓜子

英国有很多历史悠久的下午茶餐厅，比如非常受老派贵族喜爱的利兹酒店下午茶，从华丽的吊灯帘幕到骨瓷茶具，每样都古典奢华到极致，在这里你可以经常见到那些老派的贵族名媛；亦或是能买到最顶级英国皇室茶叶的Fortnum &Mason，这里的茶室因为维多利亚女王曾经的光顾而享誉世界。但比起这些，我更钟爱约克的贝蒂茶屋（Betty’s Tea Room），这里有着我心中最地道的英式下午茶文化。

约克是一个很古老的城市，漫步于城中，有一种穿越回中世纪的错觉。

约克是一个有着悠久历史的古城，在将近2000年的时间里，一直是北英格兰的首府，与罗马帝国及维京人有着很深的渊源。它位于英国中部，离利兹较近。由罗马人兴建于公元71年，罗马人撤走后，先后被撒克逊人和维京人统治过。

很多人说，约克小城是最能体现英国历史文化的城市，每条街道都有故事，每座建筑都是遗迹，充满着欧洲中世纪的风情。在这里，各种特色商铺林立，仿佛置身于童话故事中的城堡和小镇中。而“约克”这个名字，也正是从维京语“Jorvik”转变而来。

这是一个很古老的城市，漫步于城中，总有一种穿越回中世纪的错觉。人们喜欢这里，或许是因为这儿朴素静谧的街道，或久远的历史风情，但对于更多的旅行者来说，他们来到这里，是因为这儿声名远播的下午茶。至少，我就是其中一位。

那时我正在英国北部游玩，在谢菲尔德拜访朋友时，兴起了来约克的念头，于是在某个清晨跑火车站买了去约克的车票。一个多小时的路程，在北京的早高峰时还不一定能出的了朝阳区，但我已然到了一个和谢菲尔德，和伦敦截然不同的地方。

出了火车站，便能看到长长的古城墙，漫漫岁月风情就这么毫无准备地展现在了我的眼前。约克老城区被这条古城墙所包围，若有兴致可以绕城墙走上一圈，那么整个约克的景色便能一览无余。

对于很多人来说，贝蒂茶屋早已融入了约克悠久的历史和传统中。

斑驳的古罗马城墙、坚固的古城门依旧是约克人心中最骄傲的遗迹。这是一个美丽而古老的小城，独守着自己的一份惬意，也许正是这份舒适安宁，不知何时，悠闲美好的下午茶也成了约克的一个代名词。而提到最传统的英式下午茶，则不得不提大名鼎鼎的贝蒂茶屋。

贝蒂茶屋是由一位瑞士烘培师在1919年开创的，至今已经百年历史。店内装潢古典有致，夜幕降临时还会有身着燕尾服的演奏师现场弹奏钢琴曲配乐，服务生都身着白色围裙，处处透着传统优雅的气息。

对于很多人来说，贝蒂茶屋早已融入了约克悠久的历史和传统中。她伴随着老城里几代人的记忆，这里不仅仅是一个喝下午茶和聊天的地方，更是一种规律生活方式的体现，就算罢工72小时也不能罢茶，半日闲总是最衿贵。见到三五个老奶奶穿着裙子相约下午茶，拎着贝蒂的袋子愉快的各自回家就觉得下午茶真是个好东西，它能承载时光里最怡人的友情并将其寄存于午后的灿烂千阳和低声絮语中。

在约克流传着一个和贝蒂茶屋有关的传说，故事中的主角是一个七十多岁的老爷爷，他在贝蒂茶室有着一张属于他和妻子的圆桌，自他们结婚的几十年间，每天的下午茶时间都是在这儿度过的，与他们一样，茶室不少桌子都有着相对固定的茶客光临。而茶客之间也因下午茶，成为了长久的好朋友。6年前，老人的妻子去世了，便整日将自己锁在家中不外出。茶友们都为他的自闭而忧心，想出各种办法帮助他走出丧妻的阴影，老人年前时喜欢飙车和摇滚乐。婚后，是妻子教会他如何品尝下午茶。于是，他的茶友们便为他找来了一部大排气量的摩托车，戴着头盔的老男人在高速的飙车快感中，找回了昔日的激情和念想。从此，他走出了家门，回到了贝蒂茶室那一张熟悉又亲切的小圆桌上。

一个多小时里面的就餐过程，我们陶醉在茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘以及点心纸等一系列只属于英式下午茶的道具和气息交集中。

贝蒂茶屋并不难找，或者说，是因为约克并不大，穿过古老的街道和那些中古世纪的店铺，远远地就能看到贝蒂茶室低调的招牌。我对下午茶并没有什么讲究，但在这里喝茶无疑是一个享受，明亮的茶室，可以透过落地窗看到外面的街道和行人，洁白的台布上放着被擦得铮亮的茶具，服务员都是一些上了年纪的中年女性，有着英国北部人特有热情和温暖笑容，这一切都告诉我们，我们已经坐在这个约克最老派的茶室里了。一个多小时里面的就餐过程，我们陶醉在茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘以及点心纸等一系列只属于英式下午茶的道具和气息交集中。

如果是第一次来贝蒂，当然要试试她家的传统下午茶——一壶茶加上三层蛋糕塔。套餐内含一壶用银质茶具装盛的红茶和一壶热水，另配有柠檬或奶（可选）及方糖。三层点心用骨瓷碟装盛。从上往下数，第一层是一般是马卡龙，水果塔和小蛋糕但由于季节和客流的不同，不同时期会有不同的搭配；第二层是是传统司康饼配果酱和凝脂奶油；第三层则是各种口味组合的三文治（一般有会有黄瓜三明治和熏三文鱼三明治）。食用从咸到甜自下而上。

贝蒂既可以落座点餐也可以选择从餐厅外面的小商店外带茶叶，巧克力，咖啡和点心。外卖点心通常比在餐厅内食用便宜一到两镑，很是划算。而如果在茶屋内就餐，你会发现，原来贝蒂不仅有传统英式下午茶，还有供应传统英式正餐——fish&chips和瑞士正餐，更有根据不同季节推出的特色产品诸如雪糕圣代和时令水果点心等等。假如你品尝了下午茶还意犹未尽，也可以选购一些美味的点心和咖啡。约克的布丁非常有名，贝蒂茶屋的布丁更是美味，若来到这里不品尝一番，也是一种遗憾。