寿司和生鱼片

（Sushi & Sashimi）

日本料理的主要菜式就是寿司，生鱼片是其重要的原料。SHIKI的用料最讲究的就是新鲜，因此受到当地一致好评。这里的生鱼片肉质鲜美，有一种清新爽口的感觉。同时搭配上SHIKI特别提供的寿司白醋，让人感觉吃的再多也不会觉得腻。

海盐烧和牛

（Wagyu Beef BBQ on Pink Salt）

SHIKI这家餐厅是悉尼第一家用天然海盐当烤盘来做烧烤。这些海盐是由四亿年前喜马拉雅山上的矿物质提炼而成的，然后经过加工后从日本运过来。虽然盐的导热性相比普通的岩石烤盘来得缓慢，因此牛肉要烤时间要久一点，但这丝毫不影响牛肉的质感。其实牛肉本身并没有调味，全部是来自石头的天然盐分，这种感觉让人非常难忘。

牛肉火锅

（Wagyu Beef Sukiyaki& Wagyu Beef Shabu Shabu）

牛肉火锅是SHIKI料理中的特别推荐，这种牛肉配合Sukiyaki或者 Shabu Shabu的锅底来享用。这里的牛肉质感新鲜，放入火锅后稍微烫一烫就能吃，嫩煮则鲜。随着慢慢煮，牛肉本身的香味就会逐渐展现，送到口中的瞬间绝对令人无比回味。