葡萄酒最迷人的地方，大概就是它永远能够给你带来新鲜感。即使是我们非常专业的A+澳洲葡萄酒学校认证讲师们，也需要时不时“充电”。12月8日和11日，我们澳大利亚葡萄酒管理局全球教育总监Mark Davidson分别在北京和上海开设了一场名为“澳大利亚葡萄酒的历史传承与演变发展”的大师班（点击这里看大师班的报道），并为中国的A+澳洲葡萄酒学校认证讲师们进行了一场讲师培训。
在北京，讲师们可是顶着大雾霾天来上课的，这绝对是真爱啊！（你认得出来谁是谁吗？）
讲师培训北京站合影
幸好在上海参加培训的小伙伴们不需要如此全副武装：
讲师培训上海站合影
在这场讲师培训中，Mark听取了各位老师对于澳大利亚葡萄酒学校的反馈意见，并共同探讨之后的发展方向，同时，通过几组葡萄酒新老年份的对比品鉴，解析了澳大利亚葡萄酒的经典风格、窖藏能力及演变发展。看我们的讲师都超级认真！
经过商讨，Mark和讲师们一同基本确认了澳洲葡萄酒教育项目在新的财年的的革新方向（这一点暂时保密，请密切关注我们以后的教育动态）。那现在，就让我们一起来看看参加这次培训的讲师代表分别有什么感受吧。
“我觉得这次讲师培训的收获很大。培训后我才明白过来为什么澳大利亚葡萄酒管理局需要把大家都聚到一块了，因为这次培训很‘民主’，并不是官方做了一个教育项目然后来知会大家，而是和大家一起来讨论项目的细节，让大家从市场的接受度、课程内容的丰富和灵活度上都提出自己的意见，然后Mark再消化吸收到我们的新教育项目中。真心希望今后这样的活动能再多一些！”
“在这次培训中，每一款酒都颇具代表性，其中给我印象最深刻的酒Langmeil Freedom 1843 Shiraz 2009 from Barossa Valley和Moss Wood Cabernet 2010 from Margaret River。前者体现了百年老藤的特点，而后者则是一款很棒的旧世界风格的新世界赤霞珠。”
“充分展示澳大利亚葡萄酒产业的历史和发展可以说是这是这次A+讲师培训的主题。葡萄酒的世界并不是一成不变的，随着酿造技术的革新、气候的变化、消费的转变，葡萄酒的世界也随之发生着变化。传统理解里的澳洲葡萄酒已经有了新的演绎。而在全新理念的影响下诞生的反传统葡萄酒也变得越来越多，这是澳洲葡萄酒行业所处的时代。而我们在培训里传递的知识当然也要与时俱进。”
“霞多丽(Chardonnay) 开始变得更为优雅、西拉 (Shiraz) 向着凉爽的产区迈进、优质黑比诺 (Pinot Noir) 成批出现，这还是只是演化的一部分。变革的澳洲开始将目光放到自然酒 (natural wine)、橙色葡萄酒 (orange wine) 与一些意大利品种上。这是澳洲葡萄酒最精彩的时代——这是我们想要讲的故事。”
那么，这次培训讲师们到底喝到了什么酒款，让他们如此信心满满呢？让我们一起来看跟着两位老师提供的酒款品鉴词，“品尝”一下本次讲师培训用酒（感谢小皮老师和Ian老师提供的品酒词）：
2013 Brokenwood Oakey Creek Semillon –
Hunter Valley, New South Wales
（仅上海站用酒）
Ian点评：浅柠檬色中带绿色的酒液，闻起来中等偏集中，有柠檬、烘烤、柠檬酱、蜂蜜的气息。中等酒体，含糖量低，有青苹果、柠檬、青柠、蜂蜜及烘烤的气息，余味中长。
2010 Tyrrell’s VAT 1 Hunter Semillon –
Hunter Valley, New South Wales
Ian点评：浅柠檬中带绿的色调，闻起来有浓郁的果味，如红苹果的气息。入口干型，酸度高，中等偏下的酒体，含糖量低，有红苹果及水果的香气。余味中等，虽然是5年的酒款，但仍在其适饮阶段的年轻时期，可见猎人谷赛美蓉拥有超长的窖藏能力。
2004 Reilly’s Riesling –
Clare Valley, South Australia
小皮点评：丰富浓郁，非常多的青柠、烤面包、蜂蜜的气息。颜色已经非常金黄了。余味非常长，有点贵腐的感觉，但是觉得酸度已经开始疲软，已经到了要喝的年纪。
Ian点评：浅金色的酒液说明这款酒已经有十年左右的陈年时间。闻起来有煤油、焦糖、烘烤和桃子罐头的味道。入口干型而酒体饱满，有黄桃、矿物质、烘烤和烹饪过的苹果味道，果味复杂。余味中有酚类物质的味道。
2012 Torbreck The Factor Shiraz –
Barossa Valley, South Australia
小皮点评：甜美的甘草味道，新鲜的橡木气息。入口单宁不是细腻的，而是粉质的，16度酒精度，但平衡度佳，没有西拉的口中浓缩感，而是平和而细致，很棒！
Ian点评：深色宝石红，边缘呈现紫色，有烘烤气味，野果、巧克力和梅子的味道，有新橡木桶的气息。入口中等酸度，酒体饱满，单宁高，酒精度含量高，有梅子和巧克力的味道。果味集中余味长，带有咖啡的回味。
2006 Torbreck The Factor Shiraz –
Barossa Valley, South Australia
小皮点评：入口更甜美，果味基本是干果的，更多巧克力的味道。浓缩，高酸度，稠密的黑果气息，三层香气（培根、皮革、很多的黑橄榄和药草味道）依然甜美，这个年份更冷，喝起来却更成熟，更浓缩，更好喝
Ian点评：深宝石红，边缘有纯宝石红色。闻起来有鲜香气息，有陈年的味道，薄荷的香气。干型饱满酒体，中等酸度，高酒精度，单宁含量多而拥有精致的骨架，有梅子的香气和湿润的泥土气息。余味长，味道复杂。
2012 Wynn’s John Riddoch Cabernet Sauvignon –
Coonawarra, South Australia
小皮点评：闻起来和上一款有相似之处，咸香而带有dusty风格，但是这款明显更多赤霞珠的黑醋栗，更多酸度。入口更为紧实，单宁更多肌肉感，更多泥土的味道。经典的库纳瓦拉风格，草本、结构、余味非常经典的赤霞珠。
Ian点评：深宝石红，边缘紫色，闻起来有黑醋栗的味道，十分强壮。干型高酸度，饱满酒体，单宁紧致，有咖啡、乌梅、黑巧克力的味道，果味集中，余味长。
1996 Wynn’s John Riddoch Cabernet Sauvignon –
Coonwarra, South Australia
小皮点评：非常多泥土的气息，有烟熏培根的味道，入口温和，没有任何草本气息，单宁有点沙质感，果味较低调。老当益壮，体现了澳大利亚葡萄酒可陈年的一面。
Ian点评：深石榴红，闻起来有泥土的气息，干型带有高酸度，酒体饱满，单宁呈粉状，有陈梅、泥土和干木头的味道。滋味复杂，单宁结构优雅，中等余味，带有草本的气息和浓郁的水果气息。
2010 Moss Wood Cabernet Sauvignon –
Margaret River, Western Australia
（仅北京站用酒）
小皮点评：香气上非常突出赤霞珠的尘土味，带有咸香风味，入口细致，充满表达力。薄荷、咸香、巧克力、香料、辛辣、圆润，单宁丝毫没有压力，非常的细致而柔和，而且很多干花的口感，余味长而温柔，非常稠密的果实感，很棒的一款旧世界风格的新世界赤霞珠。
Langmeil Freedom 1843 Shiraz –
Barossa Valley, South Australia
（北京站用2009年，上海站用2012年）
小皮点评：入口非常的花香，非常干净而通透的果味，非常天然的感觉啊，而且居然有着红果樱桃般的新鲜，还有甘草、摩卡的香气，非常的优雅，如蕾丝般柔顺细腻，中段没有太多的压力，爆发力全部集中在余味上。干净的花瓣、新鲜的红果、奶油摩卡咖啡味道，太美妙了，完全体现了百年老藤的特点。
Ian点评：深宝石红，边缘带紫色。闻起来有黑巧克力的香气，有黑色香料、胡椒、乌梅酱的味道。入口干型、中等酸度，酒体饱满，果味浓郁。有黑巧克力、乌梅、梅子酱和黑色香料的气息。余味长，有草本香气。
2008 Langmeil Freedom 1843 Shiraz –
Barossa Valley, South Australia
小皮点评：08年非常的干旱而热，葡萄很干瘪，香气上更黑、更为咸香，入口非常的浓郁饱满，没有太多酒精感（在这样的年份主要因为老藤），这个年份喝起来不如09年那么的优雅而经典，08年非常的巴罗萨风格，更为强壮而辛辣，单宁在余味更为收敛。
Ian点评：深宝石红酒液，闻起来有黑胡椒的味道，果味浓郁。入口干型，中等酸度，酒体饱满，单宁紧致，高酒精度，有巧克力和蛋糕的香气。余味长，有用桶。
看了老师们的点评，是不是发现每位老师其实个人风格均有不同？是不是也对这几款酒十分心水？那请记得持续关注我们澳大利亚葡萄酒管理局的微信，我们定期发布A+葡萄酒学校课程表，到时候请选择喜欢的老师也去充充电吧。在课堂上，你也能一尝澳大利亚代表性的美酒佳酿，有机会亲自品味澳大利亚葡萄酒的特点与美味！
（本文部分图片由A+葡萄酒学校认证讲师Lawrence Lo拍摄，在此特别表示感谢！）
