营养专家们做了多次试验，找出了食物中的这两类宝物，它们预防胃癌可谓稳、准、狠！

目前国际上对于白色蔬菜尚无准确的界定，各国膳食指南也没有具体推荐食用量，但通常做法是以颜色定义，即白颜色食物，包括萝卜、大白菜、卷心菜、土豆、花椰菜等。

一些生物学角度的研究发现，个别白色食物中的某些小分子物质具有抗癌的作用。目前国人对于绿叶菜的营养价值了解较多，而白色蔬菜则没有在饮食中特别强调。

水果含有丰富的维生素和矿物质，且低钠高钾，是适合现代人的好食物。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应摄入200~400克水果。然而很多国人每天水果量尚未达标。

一项在全国9省市青壮年（18～44岁）人群中进行的调查显示：过去20年，城乡居民80%以上每日水果摄入量不足200克。

另外，维生素C的合理摄入有助于预防胃癌，而水果和白色蔬菜中都富含维生素C。在一些胃癌高发区也确实存在饮食结构不合理，水果蔬菜摄入不足的情况。

一直以来，有关饮食与胃癌的说法有很多，它们到底有无科学依据？弄懂了这4个问题，机智的你就不会跟着流言随波逐流了。

吃饭太晚属于饮食不规律的一种，如今很多白领工作繁忙，常常八九点才吃晚餐，或者加班到深夜吃大量油腻夜宵，肠胃得不到休息。

而胃黏膜上皮细胞寿命很短，每2~3天就更新一次，其更新过程必须在夜间休息时进行。长此以往，确实会增大胃癌风险。

带的饭一般是前一天的剩饭或做好的饭，大家担心新鲜度不够，认为隔夜食物易产生亚硝酸盐，但带饭诱发胃癌过于夸张了。隔夜菜中的亚硝酸盐还是低于一些腌制食物，并且带饭也比市面上有些外卖更干净、卫生。

但带饭时要注意低温保存，减少细菌繁殖，尽量选一些适合多次加热的食物，如土豆、胡萝卜、海带等，再配些水果，增加营养均衡性。

目前没有确切证据支持两者间的因果关系，而且素食的概念很广，导致胃癌发病的原因也非常复杂，食用素食也不等于膳食不均衡，主要还是要了解日常饮食习惯是否健康。

葱蒜类食物中含有的一些物质能抑制幽门螺杆菌，因而在一定程度上保护了胃部。其中的洋葱也属于白色蔬菜的一种，因此，常吃些葱蒜类食物是有益的。

养胃是一项需要长期坚持的事，这4个细节帮你更好地爱护胃部。如果坚持成功，你就能拥有一个健康的胃。

胃喜欢细碎的食物，国外研究证明，如果每口食物都能反复咀嚼，坚持几十年，健康状况会明显好于同龄人。建议最好每口达到30下左右，有助于消化。

生冷的食物，如各种冷饮、生的蔬菜水果等，会带着寒气进入身体，最容易伤及脾胃。脾胃最怕撑，饥一顿，饱一顿对它伤害最大。特别是晚餐，不要吃太晚，也不要吃太多，否则会加重胃部负担。

牛奶可以在胃里形成一层良好的保护膜，防止酒精或辣食直接接触胃壁，起到降低伤害的作用。